关注食品安全：端上饭桌前我们的蔬菜安全吗？

　　4 餐馆

　　“买菜一半凭认真 一半稀里糊涂”

　　6月7日9时许，西安朱雀农产品批发市场。华商报记者见到了在高新区开餐馆的李老板，他是开着面包车来采购蔬菜，认真地整理买菜的票据，然后装进上衣口袋。

　　“买菜一半凭认真，一半稀里糊涂，市场这么多家摊位没有哪一家挂出农药残留合格标示。一半认真就是买新鲜的蔬菜，至少没有霉变等明显缺陷；一半稀里糊涂就是不知道哪种蔬菜农药残留合格，心里真的不踏实”。

　　他开饭馆已经快三年了，每天进购蔬菜2000元左右。为了蔬菜的安全他基本是早晨买新鲜的蔬菜，贵一点但感觉心里踏实，当天购买当天销售完毕。

　　李老板呼吁，希望市场上检查次数多些，抽查多些，在醒目位置公示市场检查情况，公布举报电话，便于市民投诉反映；更希望公示出蔬菜检验报告，规范经营。

　　当提及消费者就餐后询问蔬菜购销渠道时，老板李先生从口袋里掏出一沓票据，“索票索证工作我还是比较认真的，哪怕是2元钱的香菜我都会要票据的，食药监局要求也比较严格，必须建立台账管理”。

　　不少餐馆在附近市场买菜 很少索票

　　6月7日，华商报记者在西安纬二街西段袁记连锁餐饮店就餐，吃饭期间和店长聊了起来。

　　表明身份后，记者要店长提供餐内出现的蔬菜的采购凭证，比如豆芽、馄饨皮、大葱的台账，店长先是一愣，“我们的食材都是公司统一配送的，只有豆芽是店里自己采购的，专门有人配送，至于是哪家公司我还不清楚，联系后给你答复”。

　　6月10日10时许，华商报记者终于看到了袁记餐饮店提供的豆芽进货收款收据，提供的是从6月1日至6日的收据，收据上没有任何印章，收款人：“冯”，大豆芽、小豆芽每天近100斤。

　　这几天他们也开始追溯豆芽是否合格，一直和送豆芽的人联系，终于拿到了“大豆芽”、“小豆芽”的质监报告和“玉成豆制品加工部”个体户工商营业执照。华商报记者翻阅了两份质监报告，委托检验时间是2015年1月13日，检验结果显示：“送样品合格”。

　　那么冯某和该加工部是什么关系呢？这一问题又难住了店长，“我们也没想那么多，我们还要继续索证，豆芽到底是哪里生产的”。华商报记者在西安多家小餐饮店就餐，索要食材有关票据时，餐饮店老板疑惑地说：“我们蔬菜都在附近农贸市场购买的，也没有这方面的意识，即使索要蔬菜摊点也没有，都是熟人了，再去索证感觉对人家不放心”。

　　华商报记者 郭魂强 文/图

编辑：白玫