青枣很甜？小心买到“糖精枣”

（长沙红星大市场内，不少卖家都将鲜枣价位定在10元3斤。）

　　红网长沙9月5日讯（时刻新闻记者 沈梦艳 实习生 周楚怡）眼下，正是鲜枣上市时节，脆甜的枣子广受欢迎。而日前，网传部分水果市场内都会有大量用糖精钠、甜蜜素两种添加剂浸泡变红、增甜的“糖精枣”销售，不少劣质枣经糖精钠温水浸泡成青枣的消息漫天飞。

　　今日，时刻新闻记者走访长沙市内多家大型水果批发市场，调查发现长沙市场上鲜枣售卖以冬枣为主，供应地多为山西山东云南。专家建议，枣子上市时节，购买时应多加留心，要“一看二摸三尝”。

　　网传：泡个“糖水”枣青枣变红枣

　　9月1日，海口市查获了一辆货车上的3.3吨“糖精枣”，低价收购来的劣质枣，经糖精钠温水一浸泡，便“生产”出价格低廉卖相颇佳的青枣。一时间，“枣迷”纷纷表示失望之极，“黑心商家”、“感觉什么都不能放心的吃了！”……网上一片哗然。

　　在网上输入“糖精钠”便可搜索到，糖精钠是食品工业中常用的合成甜味剂，没有营养价值，糖精钠的甜度比蔗糖甜300-500倍，短时间内吃多了会减少血小板，抑制血液再生，对肝脏、肾脏都会造成不利影响，严重了可以致癌。糖精钠是一种有机化工合成产品。

　　据相关资料显示，2015年5月24日正式实施的我国食品安全国家标准《食品添加剂使用标准》（GB2760—2014）中明确，糖精钠、甜蜜素两种添加剂的允许添加范围内，不包含新鲜水果，故新鲜水果禁止添加糖精钠、甜蜜素。

　　走访：批发市场内鲜枣货源不一

　　5日下午两点许，记者来到红星大市场睡过批发市场走访发现，不少摊位在售卖鲜枣，正当日晒，叫卖声不断，前来买枣的市民也络绎不绝，每个摊位鲜枣的价格以其卖相和个头来定，每斤标价3元到3.8元不等，记者走访了解到市场上鲜枣货源不定，卖家称从山东、云南来货居多。

　　观察发现，每个摊位鲜枣个头并不匀称，多为冬枣，颜色大部分为青色，少个或夹杂些均匀红色，每到一个摊位，老板都会热情的招呼客人品尝，“不甜不要钱。”

　　“我们这儿很多枣都是温棚里长出来的，今早才下货的。”一水果批发商老板称，自家枣子是从云南运过来的，统一从市场里的一级供货商取货，她透露，也有不少顾客尝了口枣子后怀疑被糖精泡过，她称，‘糖精枣’确有存在，但发现的少，都敞开门做生意，尝也尝的出来，那种被泡过的都是捏起来黏糊糊的。

　　在市场内，一家“王中王冬枣”的店引人注意，枣子个儿大、色泽红、8元一斤、枣皮起皱呈暗红色。该店老板正忙着向一位女顾客介绍，从广东进货过来的，这是最好的枣，一天能卖10多斤，“放了一天了，剥掉起皱的皮，里面还是好的。”因担心甜度多怕添加糖精，一女顾客买了几颗橘子便离开。

　　随后，记者走访长沙市马王堆市场水果批发市场，没有发现“糖精枣”，也没有找到购买糖精钠的店铺。

　　专家：要将市场秩序规范到位

　　当记者提及“糖精枣”时，红星大市场综合管理部部长汤志军表示，目前没发现市场内有糖精枣出现，也未收到消费者投诉。“鲜枣供应地以山西，山东为主，几乎不从海南进货。”

　　他表示，从外地进购的鲜枣要走多道关口才能流通至本地市场，“首先得需产地需出示产品检疫证明，再接受工商部门每日的例行检查，我们也有工作人员24小时值班。”他提醒，消费者在购买时要注意，泡过的枣子表面要光亮些，颜色会过红，味道也比一般的枣子甜。

　　湖南省食品质量监督检测所总工程师杨代明在接受采访时建议，消费者在市场上购买枣应该多加留心，他认为最重要的是在食品流通方面做好工作，“要将市场秩序规范好。”

　　提醒：

　　那么，“糖精枣”和正常枣有什么区别，消费者应该怎么辨别呢？

　　一看：糖精枣颜色绿红分明，边界特别清晰，外观太红尤其是红得发紫的枣子尽量不要买；

　　二摸，一般糖精枣果皮褶皱，蒂部萎蔫，不耐储藏，放置一段时间后果皮果肉分离、容易烂捏开发现枣皮与枣肉是分开的，枣肉里层发青但外层发红的基本是“糖精枣”，肯定不能买；

　　三尝，糖精枣果皮是甜的，整个枣极甜，细品一下甚至发苦，而且洗枣的水也是甜的。

编辑：贾艳菲