香椿十吃!考验你厨艺的时候到了 | Young饕餮

　　3.古早风味：香椿厚蛋烧

　　材料：香椿、鸡蛋、盐、生抽

　　香椿开水焯烫后，过凉水，挤掉水分切碎，放入蛋液中，加盐调味，搅匀。开小火，锅内放油，香椿蛋液薄薄地铺一层在锅底，等蛋液即将凝固时，用铲子从一边卷起。卷出的空隙处倒入少量蛋液，铺薄薄一层。再从卷好的一端开始，用铲子继续卷起，如此反复多次，直到用完所有蛋液。

　　捞出，切块，开吃。

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