各种馍！西安美食每一口都透着历史的浓韵

　　葫芦头泡馍

　　葫芦头其实类似于老北京的卤煮，基本原料是猪大肠和猪肚。因为猪大肠形状像葫芦，所以取名葫芦头。吃葫芦头泡馍时，先把馍掰成碎块儿，加上粉丝，再把卤好的猪肠肚、猪肠、鸡肉等排列在碎馍块儿上，用煮沸的骨头汤冲泡几次，再佐以糖蒜、辣酱等。葫芦头所用的馍比羊肉泡馍馍松软一些，掰的块儿也稍大一些。

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