陕西人喝酒的规矩套路真不少 不是老陕肯定看不懂

　　关中

　　喜欢喝烈酒，不喜欢绵绵低度

　　1.关中人喜欢喝烈酒，不喜欢南方绵绵的低度酒，也不喜欢北方甜甜的马奶酒，就像关中的汉子不喜欢吃大米、喝马奶一样，总觉得那些东西没有扯面解馋、得劲。

　　2.关中人喝酒，若是人多了就要讲究一个座次。主位是“主宾”或者“东家”坐的，是正对门的位置，并不是风水学的坐北朝南坐东向西的位置。倘若你分不清主次，就要看餐桌上的餐布，高高耸起似迎宾仙鹤的，那就是主位。

　　3.酒席一开始，主陪就站起来，提议大家为主宾连干三杯：第一杯是感谢莅临、蓬壁生辉，第二杯是仕途通达或财源滚滚，第三杯是杯身体健康、阖家幸福。这三杯在座的都必须喝完，因为关中人讲究“感情深，一口闷；感情浅，舔一舔”，而且还要昂起头来，咂出声来，一滴也不能掉下来，这就叫着“望星空、鸟叫声、挂金钟”，这既是关中人豪气的展示，也是对主宾的尊重。

　　4.接下来再由陪同人员分主次分别敬主宾，当然主宾也要礼尚往来，回敬在座的各位。若是三二两酒量的主宾，这一轮礼仪下来，就会两眼放光脸泛红晕。

　　5.等酒过三巡菜过五味，鱼就上来了。关中的酒席可以不要山珍海味，但不能没有鱼，图的就是“年年有余”的祈富。有了鱼就要喝“头三尾四”的鱼头酒，当然经过培训的礼仪小姐，也肯定会把鱼头对着主位。只有等主宾喝了鱼头酒，大家才能依次动筷子捣鱼吃。

　　陕西人喝酒爱吃啥？

　　1.花生米

　　花生米绝对是当之无愧的下酒菜首选！甭管是油炸、还是盐爆，或是醋溜，酒桌必备花生米！

　　2.小黄豆

　　黄豆经过翻炒后，放进酱油、盐、味精、葱花放在一起调成的汁里拌一下，下酒又下饭。

　　3.肘花

　　煮熟的猪肘子晾凉之后切片，切出来的肉片薄如蚕翼，再用蒜泥调味而成，吃进嘴里鲜香可口，蒜味浓厚，肥而不腻，酒桌必备。

　　4.蒜泥拍黄瓜

　　在西安，喝酒的时候拍上两根黄瓜，放上蒜、盐、油泼辣子和醋，就这么搅和搅和，不用太复杂！有酒没肉都可以的人生，总觉得不吃上点儿黄瓜，肚子的酒就不舒坦！

　　5.黄河菜

　　咱西安的黄河菜十分地道，喝酒的时候来一份，不得不说太爽了！

编辑：杨蓓蕾