关于椽头馍的名字还有一个传说。早在明朝时，蒲城人每年六月六农忙后有去后稷祠祭祀的习俗，多以面食为供品。时任蒲城县令的彭希武重修后稷祠后，以祠内房挑檐松木椽头定样，规定了以后供品蒸馍的式样，蒲城椽头蒸馍随之得名并流传至今。
“说椽头馍的历史，一个人不能不说，那就是慈禧太后。”宋转运说，当年慈禧落难西逃途经蒲城永丰岔里村时，吃到了县令贡上的椽头馍，赞不绝口，并将其钦定为朝廷贡品。清道光名相王鼎在家乡也曾用椽头馍招待林则徐。爱国名将杨虎城常用家乡的椽头馍招待同僚，犒赏将士，“椽头馍中更有着蒲城特具的人文底蕴”。
