馍，大家都不陌生，但是酥而不硬、久存不霉、制作中不放碱的蒸馍工艺，就只有陕西省蒲城县的椽头馍技艺了。2009年，蒲城椽头馍制作技艺被列入陕西省第二批非物质文化遗产名录。
传说曾被慈禧钦定为朝廷贡品
走在蒲城县城的街道，随处可见售卖椽头馍的门店。说起椽头馍，蒲城人都特别自豪。蒲城椽头馍制作技艺的传承人宋转运介绍，蒲城椽头馍的历史悠久，唐王朝在蒲城葬有5个皇帝，春秋祭祀都献馒头。又传说唐书法家李伯海曾为皇帝陪葬墓书写碑文，立于蒲城北刘村，历代官员名流，专程前来欣赏、临摹和拓取碑文的。北刘村距县城不到10公里，往来人多有品尝和带走蒲城蒸馍的。这些虽非正史，但也可看出，很久很久以来，蒲城蒸馍就做得极好。
