蒲城椽头馍不放碱的纯手工蒸馍 传说曾被慈禧钦定为朝廷贡品

　　将发展椽头馍系列产业

　　宋转运说，凡是吃过椽头馍的人都赞不绝口，因为正宗的蒲城椽头馍光泽晶莹，如美玉凝脂，十天半月不霉变，椽棱分明，掰开齐茬，千层万层，异香扑鼻，甘香盈口。热吃不黏，到口松软，甜香清悠，回味无穷；冷吃香酥，自然疏散，嚼之有劲，咽之顺口。

　　“现在，传统正宗的椽头馍在市面上已经很难找到了。”宋转运说，先不说小麦的品种，首先面粉都是机器磨的，几乎没人用石磨磨面粉，而且现在压面、揉面都是机械代替人工，蒸馍也几乎不用传统的蒸笼，都是现代的蒸箱。

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