疫中经济微观丨凉皮店：给员工发两三百生活费 万元店租恐难免

前言：疫情之下，实体经济生存蹇迫，越是逆境越要寻求突破，蓄势以待发。即日起，华商网推出《“迎春而生”疫中经济微观》系列报道，记录各行各业现状及故事。亿人一心，向光前行。

　　华商网讯 (记者 钟梦哲)2020年春节对餐饮行业来说，注定刻骨铭心。受疫情影响，本应该赚得盆满钵满的餐饮业却遭遇暴风打击，除了营业损失，场租费用、人员工资、运营成本等逐日攀升，只出不进的日子，其艰难可想而知。

　　眼下，西安稳步有序推进复工复产，但对于餐饮行业来说想要重现往日的宾客满朋的景象还需一段时间，挺过去了才有新生之机。

　　餐饮店营收入归零 还要承受房租、人工费用

　　2019年10月份，沈阳小伙孙少帅怀着对憧憬来到西安，多年从事餐饮行业的他认为古城餐饮行业发展和工资待遇都不错，通过打拼掌管着鱼酷餐饮公司西安MOMO PARK 商场内一家分店的运营。本来踌躇满志，受疫情影响，时至今日他所在店铺仍在关闭状态。

　　“我们店铺2月4日正式关闭，目前店内没有留守的员工，在疫情最开始的时候员工们已陆续回家。”孙少帅说：“由于店面处于歇业状态，目前整个店铺是没有任何营收入，本来盼着春节假期多忙活几天能够实现营收入增长，现在一切都归零了。”

　　负责西安地区鱼酷店面督导的拜菲经理介绍：“目前西安市内的11家店面，从大年三十开始就都陆续关店歇业，这次疫情对我们的冲击还是比较大。”对于餐饮行业来讲，无法营业没有现金流，且场租费用和人员工资费用还要持续的输出，这种压力放在谁身上都“背不起”。

　　在永兴坊经营秦镇米皮店铺的郭天祥坦言，承受的压力很大：“按照往年的经营额，我春节一天至少是一万左右的营收入，现在景区关了店铺开不了，也没有任何收入来源。并且已经和景区签了商业合同，每个月一万元的房租目前看来无法避免。”郭天祥店铺内的员工都是跟随他多年的熟人，眼见无法营业，早在过年前他就将员工早早的遣散回家，这几天身为秦镇米皮协会会长的他，也在镇上检查其协会会员当中，有没有未经审批就擅自违规开业的。

　　平常日子里人气火爆的奶茶店铺也在疫情当中损失惨重。奈雪奶茶公司相关负责人透露:“受此次疫情影响，武汉地区门店已于1月23日暂停营业，其它疫情较严重地区的部分门店也于春节期间暂停营业。因门店停业带来的具体损失公司内部仍在统计中，主要是租金、人工等硬性投入会给整个餐饮行业普遍带来压力。”

编辑：张佳萌