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华商网-华商报讯(记者 李琳)冬季是建筑工地食物中毒高发季节，今日，西安市药监局食品稽查分局发布1号预警公告，提醒建筑工地预防亚硝酸盐、菜豆、发芽马铃薯等中毒，防止食源性疾患的发生。
菜豆又称为扁豆、四季豆、芸豆、豆角等，当菜豆烹调加工方法不当，加热不透，毒素不能破坏，即可引起食物中毒，表现为胃部不适，继而以呕吐、腹痛为主，少有发热。
发芽马铃薯的幼芽和芽眼部分含有大量的龙葵素，食用后可引起中毒甚至死亡，表现为咽喉抓痒感或烧灼感，上腹部烧灼或疼痛，而后剧烈恶心、呕吐、腹痛、腹泻。
亚硝酸盐为白色或微黄色结晶或颗粒状粉末，外形与食盐相似，无臭、味咸。建筑工地常用作水泥凝固剂，常有误服事件发生，表现为头痛、头晕、胸闷、气短、恶心、呕吐、腹痛、腹泻，口唇、指甲及全身皮肤、黏膜紫绀。
食品稽查分局提醒各建筑工地，一旦发生了食源性疾患或食物中毒事件，应立即向当地卫生行政部门报告，及时治疗和处理。日常工作中应注意妥善保管好亚硝酸盐，防止误服;禁食腐烂变质蔬菜，不吃变质的腌菜，不吃发芽的马铃薯。注意不吃剩余的菜豆，用大锅加工时要把菜豆翻炒均匀、煮熟闷透。
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