送完花椒回韩城的路上，韩城市满山红花椒专业合作社董事长薛义臣盘算着，100斤花椒尽管数量不多，好歹也算挤进了西安市场。

　　城里难买正宗“大红袍”花椒

　　“为什么城里总买不到正宗的‘韩城大红袍’花椒?”家住西安含光门里的雷女士，做饭几乎离不开花椒。“一直听说‘国家地理标志保护产品’韩城大红袍花椒又麻又香，可从来就没买到过。”前段时间朋友从韩城带回两包当地的“大红袍”花椒，才让吃了几十年花椒的雷女士第一次见识了正宗的“韩城大红袍”。

　　雷女士说，那两包花椒放了一个多月，隔着包装袋还能闻到浓郁的花椒味，做菜稍微多放几粒就呛鼻子。

　　近日，记者也走访了西安几家大超市和菜市场，发现正宗的“韩城大红袍”还真难找。

　　仅一两家在西安专卖

　　“西安的胡家庙、方欣等大规模农产品批发市场，才能找到‘韩城大红袍’花椒的身影，不过都是成批地向外地销售，西安专卖‘韩城大红袍’花椒的店仅有一两家。”韩城市花椒管理局花椒产业管理部门负责人姚红强告诉记者，“韩城花椒每年产2万吨，大多数都散装卖到全国各地，只有一两百吨在本地精包装上市销售。”

　　一个多月前，位于西安市太乙路182号(太乙路综合市场南侧)和大雁塔南广场新乐汇的陕西一村一品产品展销中心陆续开业，由省农业厅专门开设的这两家农产品超市，给优秀农产品提供了免费销售的场地。韩城人也才算把真正的大红袍第一次卖到西安。

　　薛义臣说，全国闻名的“韩城大红袍”要进西安还真是难。“进超市人家要看企业规模、看品牌，还要QS认证，还要先交一笔‘进店费’。”薛义臣说，“我们都是刚从地里走出来的农民，不懂得经营品牌，更没有那么多钱。”

　　“我最大的心愿就是带着真正的‘韩城大红袍’来打假。”薛义臣每次来西安都会在农产品批发市场、农贸超市转转，在不少市场都发现了假冒的“韩城大红袍”。 本报记者 郝蕾

　　■延伸阅读

　　如何辨别好花椒

　　韩城四千万株优质大红袍花椒基地，年总产量占全国总量的六分之一以上，价格几乎左右了全国花椒价格走向。

　　韩城大红袍花椒特点在于颜色鲜红、香气浓郁且穿透性极强，能长时间留香，辛麻感较慢，却集中，后味特别持久。花椒果实一般是两三粒聚合在一起，果皮上布满疙疙瘩瘩的油囊。每个果皮都要裂口，皮色红艳、油润，内皮淡黄，果肉不含籽仁，无椒柄，无枝干。

　　劣质花椒的果实粒小且不均匀，不裂口，呈黄绿色或青色，手攥后不易破碎，且香味和麻辣味淡薄，也不持久。