原材料房租上涨都是“推手”

　　面对食客们对涨价的抱怨，在杨家村经营一家小饭馆的李义宏说：“都说是通货膨胀导致小吃涨价，我不懂什么是通货膨胀，但我知道粮、油、菜和门面、人工费涨价后，饭菜再不提价，我的小店就得关门了。”

　　李义宏的话在经营了20多年面馆的老板田科科口中得到了印证。“和去年比，今年的菜涨了一倍多，去年的青菜都是一两块钱一斤，我们拿的多便宜的时候几毛钱，但今年的菜价高的吓人，青菜最贵的时候四五块呢。”除了菜，房价也是不得不提的原因，田科科租的门面房去年还是每月500元/间，今年就成了每月800元/间。两间房每月净增600元的开支。“这得拉多少面才能挣回来。”他也曾试着提价，但因为店面地处居民小区，提价后顾客越来越少，一家四口守着这个不挣钱的面馆也不是办法。

　　半个月前田科科将自己的面馆改成了一个活动中心，儿子去别人的面馆当拉面师傅，一个月也有2000多元的收入，儿媳去帮厨每天也有80元的收入。开了二十多年面馆的老田如今守着这个活动中心，他说：“现在这样也比前段时间开面馆赚钱。”

　　在东郊长兴路经营一家凉皮店的张师傅两口子最近也调整了凉皮的价格，2.5元到3元，这5毛钱的涨幅稍稍缓解了一下成本加大、微利经营的局面。张师傅给记者算了一笔账，50斤袋装的面粉价格已由前些天的每袋63元涨到了68元，而他记得，刚过完年，同样一袋面粉，却只有59元。30斤装的菜油两个月涨了30元，调凉皮要用到的花椒和草果则从去年的每斤十几元涨到了每斤40元左右，蜂窝煤也由0.35元一块涨到0.42元一块。房租则涨得更加离谱，由每月500元/间涨到了1000元/间。这一波涨价后，成本提高了不少，如果继续低价几乎不赚钱。张师傅满脸无奈地说：“即使调价，现在的利润也远不如以前凉皮1.5元一碗时利润大。”

　　小吃店是小本经营，利润空间有限，为节省成本很多店铺都成为夫妻店。店主们反映人工费最近涨的特别厉害，日前也曾有报道称1200元/月如今在西安雇不到服务员。高师傅说，他们的房租也快到期了，如果物价继续这样涨他们可能就不干了。

　　记者调查发现，房租、水电、粮油、蔬菜、人工费都成为影响西安小吃涨价的最主要因素。

　　涨价大盘点：样样涨价生活成本大增 网友叹长安居不易

　　最近，西安市民发现家门口肉加馍、凉皮等小吃都悄然涨价。联系最近的涨价大军，网友慨叹西安的生活成本俨然已经上涨，当真是长安居大不易。让我们看看，我们身边最近有什么在涨价……【详细】