“氢化植物油”、“植物奶油”等字样频繁出现在饼干、蛋糕等食品配料表中本报记者宁峰摄

　　华商网-华商报讯(实习记者刘志龙)昨日，媒体曝出“植物奶油暗藏食品大灾难”后，记者在西安市多家超市、便利店看到，“植物奶油”、“氢化油”等字样频繁出现在饼干、蛋糕等食品配料表中，家长们十分担心孩子的饮食健康。

　　商家称“植物奶油”无替代

　　昨日，在西安市含光门附近一家超市，销售人员称，虽被媒体曝光，但销售情况并没有受到太大的影响，“孩子非常喜欢吃”。

　　“大人自制力强，可小孩子咋办?”西安市民李女士一直在为她刚上三年级的女儿小云的体重发愁，最近的一次体检，老师告诉李女士，小云已超重6.5公斤了。

　　为给小云减肥，李女士常带她慢跑，甚至劝孩子节食，可小云的体重却没什么变化，“报道说‘植物奶油’可能导致肥胖，我就留心看了一下她最喜欢吃的饼干的包装，竟然也有‘氢化植物油’!而且奶油蛋糕、汉堡、冰激凌都是女儿的最爱，到底有多少食物加了‘植物奶油’?”

　　在南门附近一家蛋糕店，店主称自家店铺出售的蛋糕、饼干使用的并不是“植物奶油”，但“用它(植物奶油)基本上是我们这行的‘潜规则’。”

　　据其介绍，“植物奶油”从口感到味道都优于奶油，同时价格相对便宜，防腐性好，容易保存，“暂时还没有其他东西可替代它(植物奶油)，无论是行规还是法规，都没有禁止使用它(植物奶油)”。

　　外包装标识含量多不清

　　李女士说，小云酷爱吃零食，她只能设法找“植物奶油”含量较少的饼干或者蛋糕替代，但找遍了包装，也找不到这一盒饼干里面含有多少“氢化植物油”的标识。记者在超市看到，大部分食品外包装上都清楚地标明了含有“氢化植物油”，但对“氢化植物油”或者“反式脂肪酸”的含量都没有明确标识，“别说算出孩子吃了多少‘氢化油’，就连那些品种含量多少都不知道。”

　　对此，营养专家表示，“儿童肥胖与‘反式脂肪酸’有极大的关系”，但是目前对于“反式脂肪酸”的标识仍是空白，“一般人无法进行计算，只能按食物标签上的成分表先后排序猜测”。而对于小云减肥，专家称，儿童肥胖可能是多方面因素综合造成的，正在生长发育期的孩子最好不要节食或者服用药物，最好的办法是锻炼和平衡膳食。

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　　赵霖说：“咖啡伴侣很多人以为是奶粉，实际上就是植脂末，一滴奶都没有。冰棍也是一样，去饭店吃的蛋挞，也是氢化油做的。”

　　氢化油中的反式脂肪酸对人体到底会带来怎么样的危害呢?邓泽元教授曾对1000多人的血液样本进行过分析，其中患有心血管疾病的人有200人左右。他表示，反式脂肪酸的摄入量和心血管病的发病率之间有明显的相关性。

　　美国哈佛大学医学院经过研究发现：反式脂肪酸摄入与罹患冠心病的危险显著相关，即使每天摄入体内的反式脂肪的量不超过5克，患心脏病的风 险 也 将 增 加25%，这项研究结果在西方国家引起了广泛关注，各国学者相继对此进行研究，结果发现反式脂肪酸除了增加心血管疾病的危险性外，还会干扰必要脂肪酸的代谢，影响儿童的生长发育及神经系统健康，增加2型糖尿病的患病风险并导致妇女不孕。