西安晚报讯 （记者 张瑾） 1月11日，市长陈宝根在第三次对放心馒头工程进行实地调研后要求，继续深入推进这项工程，在力争实现大批量稳定生产的基础上，探索通过流动销售车早晚固定时间段前往社区销售的方式，让市民更加方便地购买到放心馒头。副市长韩松参加调研。

　　规模

　　已覆盖城六区

　　市场占有率达六成

　　小馒头关乎大民生。北方人喜食面食，如何确保主食品的安全？如何将馒头这个微利行业培育好？一直是市委、市政府关注的重点。2009年9月以来，西安市大力推行“放心馒头”工程，已经取得了明显成效。

　　截至2010年6月底，全市共投入资金4348.36万元，在城六区建成了“群众厨房”馒头加工销售店（点）708个，其中加工中心4个，一级店59个，二级店105个，三级店275个，销售亭265个。目前，放心馒头在城六区的市场占有率达到了60%以上，基本覆盖了城六区的主要街道和社区。

　　今年春节前，莲湖区的放心馒头加工中心也将建成投产，未来沣渭新区、长安、临潼、阎良也有望建成加工中心。

　　放心

　　每一个馒头

　　至少要过三道检验关

　　1月11日，市长陈宝根来到爱菊集团，又一次深入车间对放心馒头生产进行实地查看。站在新生产线前，爱菊粮油集团董事长贾合义对市长说：“这条生产线是全国最大也是最先进的，一天能够加工1000袋（25千克装）面粉，刚刚正式运转一个月，工人的劳动强度就降低70%，效率提高了3倍，成本也在降低。”一位检测员说：“除了采用不加增白剂增劲剂的面粉、全程无菌生产外，为了保证每个馒头的安全与口感，整个生产环节还要进行3次PH值测试，如果碱性过大，馒头会太黄，如果酸性过大，口感会不好，而这两类馒头是绝对不允许出厂的。”

　　更大的生产规模、更精的制作工艺、更安全的食品加工，陈宝根对放心馒头工程一年来所取得的成绩表示了高度肯定，他说：“放心馒头已经得到百姓的认可，每一次生产规模的扩大、每一个技术难题的攻克，都凝聚着各部门及企业的心血，在此我表示深深的敬意。”

　　便捷

　　流动销售车

　　将早晚进社区方便市民

　　在随后召开的座谈会上，陈宝根说，小馒头蕴含大文章，放心馒头工程要继续做强品牌，坚持政府引导，市场化运作、企业化运营，让市民持续放心。在新的一年里，生产加工企业要进一步完善流程、熟练工艺，在生产、加工、销售上加快步伐，在保证质量的基础上，力争实现大批量稳定生产。

　　陈宝根表示，市政府将继续落实政策，加大对放心馒头的支持力度，扩大放心馒头的覆盖面。下一步，在网店的布局上要积极借鉴放心早餐的经验，推行流动销售车这一方式，在每天早晚的固定时段，开往固定社区进行销售。陈宝根要求粮食等相关部门尽快展开调研，细化方案，明确销售车经营理念、经营方式、经营地点等，以此方便更多的市民购买到放心馒头。与此同时，要加大对既有销售网点的规范与整顿，让放心馒头发挥更大的品牌效应。

　　春节即将到来，面对可能出现的放心馒头购买热潮，陈宝根要求继续做好产能与销售的对接，确保市民节日期间也能吃上放心馒头。