近日，有人反映称，商店购买的袋装冰糖葫芦口感如同“稍微有点山楂口味的面粉”。对此，生产厂商表示，鲜山楂容易变质，无法长时间保存，因此换用山楂粉制作袋装冰糖葫芦。

　　糖里包的不是山楂是面粉

　　   杨林川是中国社会音乐研究会常务副会长，他介绍，2月19日上午，他从北京南站乘火车回南京，上车前，在车站一家特产店里买了袋装的冰糖葫芦。途中，他打开一袋品尝，却发现“糖里面包的不是山楂，而是面粉。”

　　鲜山楂存放不超过三天

　　   记者看到，杨林川所购冰糖葫芦的生产厂家为北京梅琳食品有限责任公司(简称梅琳公司)。

　　   日前，梅琳公司工作人员表示，鲜山楂果的存放时间不能超过三天，无法做成袋装食品。他们所生产的袋装冰糖葫芦，使用的是经过处理的山楂，可保存数月。“之所以吃出面粉的口感，是因为山楂经过脱水处理，已经面化，但还是保留了山楂的味道。”

　　   梅琳公司负责人张先生称，他们生产的袋装冰糖葫芦的配料表中，注明山楂，只是代表山楂成分，而非鲜山楂果。事实上，裹在糖里的是“山楂球”，它是将山楂高温消毒后碾成山楂酱，晾干后即变成山楂粉，再制成球形。“我不能保证比鲜山楂果的口感好，但我保证是真山楂”。

　　袋装多为山楂粉制成

　　   日前，在南站地下一层的北京特产店里，记者找到了杨林川所买的冰糖葫芦。这种冰糖葫芦分为不同口味，每两枚包在一个小塑料袋中，袋子上写着“冰糖葫芦”、“老北京特产系列”等字样，散称每斤20元，也有包装好的成品。咬开后，里面并没有山楂果肉和果核，而是粉红色的面粉状物质，口感和味道更接近于山楂片。

　　   随后，记者调查发现，生产销售这种袋装冰糖葫芦的还有“御食园”、“好亿家”、“龙驭德”、“红螺”等多个品牌。多家生产商也都承认袋装冰糖葫芦是用山楂粉制作而成，原因则是“延长保质期”。

　　   在所有袋装冰糖葫芦中，记者发现只有大兴一厂家生产的“高老太”冰糖葫芦是由鲜山楂果制成的，但其在常温下的保存时间仅有4天。据《新京报》

　　-声音·观点

　　    “老北京”周女士：和我小时候记忆中的糖葫芦完全不一样。即使还是山楂和糖制作的，但在意义上已经“变质”了。

　　   老北京网创始人、文保人士张巍：冰糖葫芦一直在不断创新，种类从单纯的山楂果，发展到草莓、菠萝等不同的水果，但万变不离其宗，冰糖葫芦还是保留了熬糖及鲜果制作的传统。张巍认为，冰糖葫芦食品之外的含意大于其作为食品本身，如其叫卖的吆喝声，现在的袋装冰糖葫芦已失去传统上的感觉。