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4月11日，上海宝山区南大路380弄，上海盛禄食品有限公司分公司内生产“染色馒头”的器具
小贴士
感官味道可识别“染色馒头”
一个馒头产品从生产到进入销售前，需要哪些审验环节？昨天，有馒头产品的老字号北京稻香村负责人介绍，对原材料面粉，会要求固定的供应商定期提供检测报告。厂家自己有检测中心，会对每天所生产的馒头进行检验。而质监部门对企业也会有例行检验。为了避免产品过剩，一般都是以销定产。
加了色素、防腐剂的“染色馒头”如何辨别？北京稻香村人士介绍说，真正鉴别得需要专业的检验才能确认，但消费者也可以从感官、味道上简单辨别出一些差别。真正的玉米面馒头是淡淡的黄色，能看出一些细小的玉米小纤维颗粒，而加了色素的馒头看起来不太自然，颜色较重，看不出玉米小纤维。吃起来时，玉米面馒头会带有清淡玉米香味，而只用色素的馒头味道很重。
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