华商报讯 白净的餐桌、明亮的餐厅，吃一碗土豆粉真是滑润爽口……就在被称为中华名吃的“姐弟俩土豆粉”太白店里，记者连日调查发现，该店土豆粉、刀削面等出自丰庆路附近一个黑作坊，生产、盛装土豆粉的工具等又黑又脏，让人难以接受。

　　加工点土豆粉穿过脏筐子拖在地上

　　经常吃土豆粉的市民吴先生反映说，接连多天下午，他发现大学南路的“姐弟俩土豆粉”太白店里，土豆粉每次送进店时，是用蛇皮袋子装着进来的。“不知道土豆粉是否卫生?像这样的连锁店应该有正常配送的。”吴先生说。

　　据知情人士举报，记者连日来调查发现，该店的土豆粉确实来自另外一个加工点。

　　在水司十字西南角十三厂院内的一间小窝棚里，记者找到这个面积约50多平方米的加工点。整个房间阴暗潮湿，周围的墙壁黑漆漆，门口的屋顶上用几片石棉瓦盖着，但仍露出了约2个多平方米的大洞。在这个洞下，一个蓝色大桶里泡着已生产出来的土豆粉，而该桶边都是黑的。很快，一位负责加工的老师傅将桶里的土豆粉倒进了地上一个类似装蔬菜的大筐里，而该筐子里外更脏，不少土豆粉穿过筐下边的缝隙，拖在了地上。

　　在这里，记者没有找到一件看起来很干净的加工工具、容器，就连旁边加工土豆粉的机器也看不出本来的颜色。

　　附近住户加工点到处是苍蝇

　　负责加工土豆粉的那位老人来自河南，今年73岁。据他介绍，最近天气热，每天能生产一桶土豆粉，约20-30斤，“生意好的时候，一天能生产2-3桶。”老人说。

　　老人还说，他们生产土豆粉的方法很简单，每天上午，他和另外一位老人用和面机把马铃薯生粉和好，每20斤加上一把明矾。和好的面再通过土豆粉机生产，然后将生产好的土豆粉放在大桶里用水进行降温，20分钟后，捞出来在案板上晾晾，到下午把土豆粉装进马铃薯生粉袋子里送进店里。

　　记者了解到，这两位老人每天除了加工土豆粉外，还要加工刀削面、煮鹌鹑蛋。“加工点能把人脏死，弄得到处是苍蝇。”旁边一家住户说，“这样的环境下加工的土豆粉也能卖给别人吃?”

　　那么，这里生产的土豆粉等都送到哪里了?据随后赶来的加工点负责人王勇说，加工出来的土豆粉等主要供应位于大学南路上的“姐弟俩土豆粉”太白店，而这家店也是他新近才接手别人的。

　　餐饮公司曾要求太白店停业改善

　　昨日上午10时许，记者向工商部门举报，经西安市工商局双生分局生产资料市场管理所检查发现，该土豆粉加工点没有办理任何相关手续。执法人员立即对该店内的48袋面粉、马铃薯生粉以及加工设备等进行了暂扣。

　　昨日中午时分，记者再次前往“姐弟俩土豆粉”店，该店还在正常营业，约有二三十人就餐。记者通过查询获悉，“姐弟俩土豆粉”品牌隶属郑州姐弟俩餐饮有限公司，约有10年历史，目前已被国家多个部门授予“中华名吃”、“中国著名品牌”等称号。

　　昨日下午，记者电话联系了郑州姐弟俩餐饮有限公司陕西省办事处宋主任，据他介绍，目前西安约有6-8家加盟店，公司负责为这些加盟店提供调料等原料，土豆粉、刀削面的加工等则由各加盟店自己解决，但公司每一季度都定期检查加工点卫生。对于大学南路上的这家“姐弟俩土豆粉”店，宋主任也表示，他们公司曾去过这家店的那个加工点。“卫生条件确实不好，公司在上季度要求停业改善，5月底复查。”他说，估计对方没有做，也一直在营业。“我们确实缺乏监督力度。”

　　记者 陈静涛 实习记者 雷浩