昨日16时40分左右，记者来到位于雁塔路的海底捞店。虽然不是饭点，但该店上下两层超过80%的位子已坐满顾客。

　　记者随机采访了几位顾客。一位女士说：“我还不知道他们店里的柠檬水和酸梅汤是用纯净水冲兑而成，喝起来口感还是蛮不错的。冲兑的肯定没有自己压榨的好。但是，只要符合国家相关规定，我想应该没有什么问题。”“我并不关心柠檬水和酸梅汤是用纯净水冲兑而成，因为我们家里的酸梅汤也是用水冲兑的。我关心的是骨头汤的质量问题，我们来他们这里吃火锅就是为了吃味道，味道好，但是质量一定要过关。如果骨头汤有问题，问题就大了。”一位正在吃饭的老大爷这样说。一位小伙子说：“说实话，吃海底捞就是冲着他们的服务来的，只要他们的相关产品符合规定，对人体健康没有影响，我还会来吃，反正也是偶尔吃吃。”

　　中国烹饪协会一位人士表示，酸梅汤、柠檬汁进行冲兑比较常见，骨头汤进行冲兑比较少见，不过一定要符合国家相关食品标准。本报记者 胡晓军

　　海底捞副总表示——

　　操作符合国家相关法律、法规

　　四川海底捞餐饮股份有限公司副总经理杨利娟接受了记者的采访。

　　记者：海底捞的白味汤锅、柠檬水及酸梅汤均是勾兑而成，您对此有何看法?

　　杨利娟：首先，我要说的是我们不是在勾兑，而是严格按照相关要求进行配制。我们的白味汤锅是用成都明峰食品有限公司生产的上等骨汤(属于半固态调料)进行熬制而成，没有添加任何国家不允许添加的添加剂。柠檬水及酸梅汤均由常州新区怡泰食品有限公司生产。各个门店按照总公司标准统一规定的配比和比例进行配制，操作均符合国家相关法律、法规。

　　记者：为什么不自己熬制骨头汤?是不是因为成本太高?

　　杨利娟：不是。因为制作这些原料需要很专业的人才和技术，我们自己制作在产品质量方面反而达不到，并不是因为成本高。为了确保这些产品的质量，我们才采用了这些专业生产厂家的产品。本报记者 胡晓军