随着天气变凉，烩菜、火锅慢慢成了很多人就餐时的首选，粉丝、粉条作为最主要的配菜之一，最近也成了很多人隔三差五就会吃的食品之一。不过，最近选购粉丝、粉条时可得注意，陕西省质监局近日公布的第三季度产品质量监督抽查结果显示，近三成粉丝、粉条铝超标。

　　制作时用明矾 粉丝铝超标

　　本次共抽查70家企业生产的112个批次的淀粉及淀粉制品样品，检出30个批次不合格产品，不合格项为铝超标。其中，27个批次被曝光。

　　为啥含铝：为让制作好的粉丝、粉条筋道，烹饪时久煮不烂，一些作坊加工粉丝、粉条时使用含铝离子的明矾。人们一旦过量摄入，会影响人体对铁、钙等成分的吸收，导致骨质疏松、贫血，甚至影响神经细胞的发育。

　　咋样选购：可取样品直接嗅闻，然后将粉丝或粉条用热水浸泡片刻再嗅其气味。好的粉丝、粉条无异味，差的粉丝、粉条常带有霉味、酸味。

　　8个批次酱腌菜样品不合格

　　本次共抽查59家企业生产的82个批次的蔬菜制品，有8个批次样品不合格，不合格项为苯甲、安赛蜜、大肠菌群和标签。

　　其中，两个被检出大肠菌群的样品被曝光。

　　咋样选购：首先，保证选购的酱腌菜色、香、味正常，没有霉斑白膜。其次，外包装上的标签完整，应有食品名称、配料表、生产厂名称和地址、产品生产日期、保质期等。第三，最好不要购买露天销售的散装酱腌菜。

　　3个批次果脯样品不合格

　　本次抽查的水果制品主要是蜜饯类，共抽查西安、宝鸡、渭南等3个市42家企业生产的42个批次的水果制品，合格39个批次，样品批次合格率为92.9%。本次抽查有3个批次样品不合格，不合格项为霉菌和二氧化硫残留。

　　咋样选购：首先，外包装上的标签完整，应有食品名称、配料表、生产厂名称和地址、产品生产日期、保质期等。其次，打开包装后不能有异味，不能有杂质，好果脯肉质细腻，糖分分布均匀，形状、大小、长短、厚薄基本一致。 本报记者 张莉