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霉菌检测：盒饭带有塑料套的一次性圆木筷(1号)； 小摊的一次性木质筷(2号)；小面馆的水洗风干筷(3号)；经过消毒柜处理的消毒塑料筷(4号)
实验结果：带有塑料套的一次性圆木筷最为干净卫生
12月20日上午，记者再次来到陕西师范大学食品工程与营养科学学院功能食品与安全实验室，实验结果表明相比较之下，带有塑料套的一次性圆木筷最为干净卫生。而小餐馆水洗的筷子竟然超标百倍以上。具体检测结果如下：
盒饭带有塑料套的一次性圆木筷（1号）：大肠杆菌无检出；霉菌无检出
小摊的一次性木质筷（2号）：大肠杆菌无检出；霉菌280cfu/双
小面馆的水洗风干筷（3号）：大肠杆菌5500cfu/双；霉菌8650cfu/双
经过消毒柜处理的消毒塑料筷（4号）：大肠杆菌无检出；霉菌1130cfu/双
霉菌超标100倍以上抵抗力弱者易腹泻拉肚子
国标规定，筷子的霉菌总数是不得超过50cfu/g，大肠杆菌是不得检出，而我们实验检测出小面馆水洗筷大肠杆菌5500cfu/双、霉菌8550cfu/双，按一双筷子是10克左右计算，超标近20倍，这样的结果又会对人体早成多大的伤害呢？对此吴晓霞表示大肠杆菌是人和许多动物肠道中最主要且数量最多的一种细菌，主要生活在大肠内，常引起严重腹泻和急性肠炎；霉菌是丝状真菌的俗称，意即"发霉的真菌"，霉菌毒素对人和畜禽主要毒性表现在神经和内分泌紊乱、免疫抑制、致癌致畸、肝肾损伤、繁殖障碍等；如果人们用这样的筷子饮食，会不会生病主要还要看每个人的抵抗力，如果抵抗力弱肯定就会腹泻拉肚子，抵抗力强的人就没事。
针对实验结果吴小霞老师称，消费者在外就餐，一定要观察下商家消毒柜是否通电消毒。“有些商家虽然把筷子放在消毒柜内，但根本就没有打开消毒，没有起到实际消毒作用。消毒柜本身有紫外线，10分钟左右就可以杀死附着在筷子”，吴晓霞说，为防止交叉污染，对于家用筷子应该用流水冲洗。
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