昨日，据深圳媒体报道，在深圳市市场监督管理局对餐饮服务单位销售油条的抽检中，有25%的产品被检出不合格。其中宝安区一家永和豆浆店所售即食油条被检出铝残留量超标5倍多。不过，永和豆浆总部回应，油条被查出问题的这家门店是“山寨店”。

　　油条铝残留量超5倍

　　“问题油条”是在深圳市市场监督管理局的抽检中被曝光的。据深圳媒体报道，这次抽检的24批次的油条食品，检验合格18批次，抽检合格率为75.0%，不合格项目主要为铝残留量超标，而宝安区一家永和豆浆店所售即食油条被检测出铝残留量超5倍。

　　据深圳市市场监督管理局相关负责人介绍，铝残留量超标主要与企业过量使用含铝膨松剂有关。铝是一种低毒金属元素，不会导致急性中毒，但人体摄入后仅有小部分能排出体外，大部分会在体内蓄积，长期摄入对身体健康有害。

　　据食品商务网显示，油条中大多加明矾。这种含铝的无机物，被人体吸收后会对大脑神经细胞产生损害，且很难被人体排出而逐渐蓄积。长久对身体造成的危害是，记忆力减退、抑郁和烦躁，严重的可导致“老年性痴呆”等疾病。

　　问题油条出在“山寨店”

　　油条铝残留量超5倍的消息传出后，永和豆浆总部已第一时间对该事件展开彻查。“经过我们的调查，目前可以肯定地说，这家店并不是永和豆浆的直营店或者加盟店，而是‘山寨的’。”永和豆浆总部品牌室相关负责人告诉华西都市报记者，并表示已在公司官方网站及官方微博就此发表声明。

　　此外，在永和豆浆的声明中还提到，油条中铝超标，主要原因是用有铝泡打粉。而永和豆浆使用的是无铝泡打粉，用无铝泡打粉做油条，绝对不会产生铝超标的问题。

　　“目前正宗的永和豆浆在全国范围内有400多家店，但不管是直营店还是加盟店，我们的店面装潢、招牌、LOGO都是统一的。”该负责人说，但令人头痛的是，全国的山寨永和豆浆门店的数量比正宗的还多。“尽管公司一直致力于维权打假，但也没办法完全杜绝‘山寨店’的存在。”不过，她表示，全国范围正宗的永和豆浆门店都在官网上查得到地址，如果不在官网名单上的店，就不是真正的永和豆浆。

　　而对于油条铝残留量超标的情况，记者咨询了成都市食安办的负责人，该负责人表示目前在成都还未查出这一问题。

　　华西都市报记者刘璐