超市内，各种鸡蛋名目繁多

　　山东济南市民朱先生近日从超市买回了一箱“笨鸡蛋”和一箱“草鸡蛋”，打开之后发现都是粉色的鸡蛋，“个头比普通的鸡蛋小”，但令他不解的是，食用之后感觉和普通鸡蛋没什么区别。

　　按理，笨鸡蛋吃起来应该更香，口感也更好。人们普遍认为，笨鸡蛋，是由吃天然食物散养鸡所下的鸡蛋，也叫柴鸡蛋，土鸡蛋，草鸡蛋，多指农家散养在山坡或树林里，自由自在刨土觅食、在正常环境下抱窝所产下的蛋。虽然农家有时也会喂一些粮食，如玉米、麸皮等，但因为食料里缺少很多专用鸡饲料所必须添加的配料，如骨粉、豆粕等，更为绿色和天然，营养价值更高，也对人体更有益。也因此，笨鸡蛋的价格比普通鸡蛋高得多，素有“贵族鸡蛋”之称。

　　朱先生购买鸡蛋的超市为山东某知名超市。记者走访发现，土鸡蛋、柴鸡蛋、笨鸡蛋、绿色鸡蛋、无公害鸡蛋、农家蛋、草鸡蛋等各种叫法的鸡蛋，在该知名超市各个门店里大都有售。

　　在仔细察看了两箱鸡蛋的外包装后，朱先生发现笨鸡蛋的产地是山东聊城，草鸡蛋的产地是山东临沂。他再次回到超市，分别打开了多种笨鸡蛋、草鸡蛋的包装，发现几乎都是那种粉色的鸡蛋。“这到底是不是真的笨鸡蛋？”他疑惑起来。

　　“不是笨鸡蛋，是粉蛋”

　　“哪里有那么多笨鸡蛋？那不是笨鸡蛋，是粉蛋。”长年往超市送某品牌鸡蛋的司机吴迪（化名）告诉记者，以粉蛋冒充笨鸡蛋是业内的潜规则。

　　“我拉的鸡蛋大都是从山东平阴送来的。”吴迪说，“粉蛋当笨鸡蛋卖，一箱鸡蛋能挣一箱的钱，我这老板真发财了。”他给记者算了一笔账，60枚包装的这种所谓笨鸡蛋，在超市一箱卖75元左右，而进价只有30元，扣掉各种费用15元，一箱还能净赚30元，“现在不是旺季，一天还能卖一百多箱”。

　　吴迪的说法得到了聊城资深鸡蛋批发商严同（化名）的认可，“市场上的笨鸡蛋基本都是由粉蛋包装来的，粉蛋看起来像笨鸡蛋。”他幽默地比喻，“就像明星有替身一样，粉蛋就是笨鸡蛋的替身。”在他看来，市场上的笨鸡蛋卖的不过都是包装而已。“超市里都没真笨鸡蛋，更不用说集贸市场了。”

　　严同解释，所谓粉蛋，就是蛋壳颜色呈粉色的鸡蛋。特别是蛋鸡头两个月下的蛋，由于个头小，被认为和真笨鸡蛋比较相似。“笨鸡蛋普遍个头小。”

　　不过，据北京协和医院营养科教授于康介绍，蛋壳的颜色跟饲料有关，但与是否笨鸡蛋无关，个头大小也同样与是否笨鸡蛋没有必然联系。严同也批发粉蛋，他基本上全是从河北馆陶进货——这里是全国最大的禽蛋批发市场。

　　2月20日当天，粉蛋的价格每箱130元。“全国统一的数量是每箱45斤”，严同说，“也就是说，每个粉蛋的价格不到4毛钱。”但经过包装之后，他进一步透露，每个鸡蛋的价格可增至7毛钱左右。而这些包装过的粉蛋进入超市后，会再次涨价，平均每个涨约2毛钱。

　　严同售卖的有60枚装的透明塑料手提包装和80枚装的盒装，还包括40枚装的精品包装。

　　以60枚装的透明包装为例，严同说，成本价二十四五元，但最后进入超市的价格是55元每提。“不到4毛钱一个的鸡蛋，进入超市之后，每个鸡蛋涨价至9毛钱以上，经过包装每个鸡蛋增值一倍以上。”

　　“打着柴鸡蛋、土鸡蛋、山鸡蛋、农家蛋等旗号出售的，大多卖的也都是粉蛋的包装。”严同表示，“真笨鸡蛋的产量很小。”

　　记者注意到，在严同批发的鸡蛋品种当中，还有一些白皮蛋、红皮蛋，此两种通常被称为“商品蛋”。这两种鸡蛋在记者采访当天，每斤的售价是3.2元。

　　“也是3毛多钱一个，不到4毛，”严同说，“商品蛋卖不上价格”，主要的原因就是没有像样的包装。不过，粉蛋也并非包打天下，严同透露，由于各地消费习惯不同，并非所有的笨鸡蛋都是由粉蛋代替。“也有用白色鸡蛋代替的，比如青岛。”

　　“真正的笨鸡蛋，我一个都没有”