印度商人在西安开餐饮店：第一次来就爱上这座城

　　德福

　　5日，西安红堡印度餐厅老板德福（后排中）和他的印度员工在一起 本组图片由华商报记者 黄利健 摄

　　>>对话人物

　　Dev Raturi，中文名德福，红堡（Redfort）印度餐厅创始人&CEO。10年前，怀揣远大的抱负，德福不远万里来到中国，开始为自己的事业打拼；10年后，经过艰辛的磨砺，他从默默无闻的服务员渐而成为一名公司CEO。作为中印民间文化交流典范，德福的餐厅也受到印度政府的关注，甚至受邀参加意大利米兰世博会。

　　>>对话背景

　　2009年，德福第一次来到古城西安，他说自己已爱上这座城市。于是，2013年，他将自己的第一家文化主题店“红堡”开在了西安。为了在西安开餐厅，他从2011年开始，两年内来西安80多次，尝遍西安大街小巷的美食。在印度总理访华之际，德福接受华商报记者专访，讲述他的“西安情缘”。

　　原声实录

　　■印度人都喜欢李小龙，买的很多东西都是中国产的

　　■中印文化有相通之处，印度人和陕西人都喜欢吃辣

　　■我一年300多天吃中餐，喜欢吃陕西的面

　　■想把中国文化带到印度，包括西安的小吃

　　谈创业

　　在西安投资创业找到归属感

　　华商报：当时，为什么会想到来中国？

　　德福：2005年，我在印度一家餐厅当服务员，一个来中国工作的朋友打电话邀我来中国，说中国发展非常好。我决定来中国看看。当时完全没想过会待这么长时间，还跟朋友说我只是去中国旅游，最多待一年，如今西安就是我的家。

　　华商报：又是在什么机缘下到西安来创业的？

　　德福：在中国的这10年来，我在香港、上海、北京等好多城市都待过，从服务员做起。2011年，我在一家酒店当餐饮部总监，就有了想自己开餐厅的想法。我想开一家中印文化交流的餐厅，介绍印度美食、舞蹈、瑜伽等。2009年，我第一次来西安时，就已经爱上这座城市了。首先是古城的文化氛围吸引了我，这座古都处处都有历史的沧桑感。其次是西安人性格爽朗，乐于助人，在这里投资创业，我找到了归属感。

　　谈玄奘

　　曾误以为《西游记》翻拍印度的

　　华商报：印度人对中国的印象如何？

　　德福：在印度时，我对中国的印象就是中国功夫和李小龙。李小龙的电影我每部都看过，有的还看了好几遍。印度人都喜欢李小龙。现在大家讲到中国，还会说“Made in China”，在印度，我们买的很多东西都是中国生产的，这也是大家了解中国的一种方式。

　　华商报：您知道大雁塔和玄奘的故事吗？

　　德福：我高中时就学过，当时就知道玄奘。大约1000多年前，玄奘走古丝绸之路去印度取经。他回古长安后，建了大雁塔保存佛经。西安和印度本身就有文化的交织。刚来中国时，有一天看到电视里在播《西游记》，我就问我的中国朋友，这个是不是你们翻拍我们的？因为我们印度也有这个故事。朋友说，这是中国的故事。你看，中印文化有很多相通之处，包括吃饭，陕西人喜欢吃辣，我们印度人也喜欢。

　　华商报：在印度人心中，玄奘是个怎么样的人？

　　德福：我觉得他非常棒，很厉害，1000多年前，就走了那么远的路，去了那么远的地方取经，传播佛教文化。如果没有他，可能很多人都不知道真正的佛教是什么样的。

编辑：秦一乔