小龙虾涨价始末 "网红美食"背后的中国宵夜文化

　　湖北省荆州市某小龙虾养殖大户称：“我们这段时间销售的核心的任务是跟客户不断地去道歉，因为你以前甚至是承诺，客户甚至有签约的，要保证他多大的供应量，现在实在是保证不了，包括是受到天气的原因也好，包括虾苗各方面的影响，导致现在的起捕量，整个是急剧地缩水，包括现在这季节也不是最佳的起捕期。”

　　湖北省潜江市水产局局长 吴洲：大型湖泊的虾出来，也在8月份以后，那么我们预计在今年的后期，价格将基本维持在现在的状况，就是相对在价格有所降低的情况下，相对湖塘虾大量供应也不会有多大的减幅。

　　市场规律或有幕后黑手

　　小龙虾最近遭遇5年来最严重“断供”，进货价格大多暴涨50%左右。

　　图片来源：中国水产养殖网

　　盱眙龙虾协会秘书长赵建民认为，价格上涨确实主要是前阶段主产区的洪水造成的，今年不少大型加工企业加大收购量也是原因之一，“往年价格上涨应在七月下旬高温以后，今年（有所不同）洪水是主因。”

　　此轮涨价，除了天气等原因，还有一些声音称有人在幕后控盘。其中有说法认为，跟冻库囤货有一定关系。

　　但无论是猜测，还是果真有人控盘，原因都在于国内小龙虾市场竞争已经非常激烈。大量资本也涌入小龙虾市场，融资金额在500万——3000万不等。

编辑：吕依南