3、魏家凉皮——不同店铺，肉夹馍的饼可能不一样!
魏家凉皮的测试样子，我们选择的是最具代表性的凉皮、肉夹馍。
相同店铺的外卖和堂食经过称重、品质对比，基本无差别。大家最关心的肉夹馍里肉的品质，通过测试员肉眼“扫描”，肉的多少和肥瘦也无甚差异。
眼看就能五星好评的魏家凉皮，却因测试员采买过程中的“戏精”体质，发生了翻转。
(大概过程是——“测试员叫了A店的外卖，错去了B店的堂食，返回A店买堂食的时候又错进了C店，一波三折后最终到达A店买回了堂食。”)
这段阅读理解大家是不是看的有点晕，没关系，直接看结论。
最终，在魏家凉皮连锁店，我们共买回了三家店的肉夹馍：A店的堂食和外卖，B店的堂食，C店的堂食。在价格相同的情况下，发现肉夹馍的饼差异巨大。
A店的堂食和外卖均为普通白吉饼，B店、C店堂食均为正宗的油旋潼关饼，且比白吉饼更大。经过测试员询问，B、C店的外卖也是同样的油旋潼关饼。
因此可以看出，相同魏家凉皮品牌，不同店里肉夹馍的饼可能会不一样。
4、袁记肉夹馍——无差别
▲“袁记肉夹馍”外卖、堂食对比
此外，陕西人最常吃的凉皮肉夹馍，我们还选择了热门连锁店铺“袁记肉夹馍”，经过对其凉皮、肉夹馍的称重和品质对比，基本无差距。
