7、傻得冒冒菜——份量未标准化，外卖量全靠配菜阿姨“手熟”
冒菜在外卖平台上店铺很多，也比较受欢迎，我们选取的西安一家连锁冒菜店。堂食时，所有菜品分为荤素称斤结算——想吃什么选什么，想吃多少拿多少，直观。但外卖点餐有点“纠结”，是按“份”算，没有直观参考。
▲傻得冒冒菜外卖点单页截图
因此在采购堂食时，选取的菜品与外卖相同，总价也基本接近。
点完外卖购买堂食时，我们正好目测了店员阿姨的外卖配菜过程。她并没有称重，基本是凭经验斟酌每样菜品的多少，配餐后直接烹饪。
基于冒菜汤水多少的不可控，我们只对菜品进行了称重，经过测试后，差距不大，外卖份量甚至略胜一筹，给配菜阿姨点赞!
8、绝味鸭脖——外卖份量易存在“心理差距”
外卖小食方面，测试对象是大名鼎鼎的绝味鸭脖。堂食采买时，面对颜色诱人的产品，测试员有点难以控制寄几。
对堂食和外卖精确称重对比后，两者几乎毫无差别。
抛开堂食、外卖的差距，我们发现这类称重外卖小食存在的问题是——量的模糊。无购买经验的人，对外卖单上所标示的份量基本无概念，买回后存在心理差距。翻看绝味的外卖评论，矛盾几乎都是源于此。
