西安美食细腻到何种程度！西安饺子宴曾入吉尼斯世界纪录

　　马顺莉（左）在《丝路朗读》节目中展示包饺子绝技 记者 职茵 摄

　　采访中，马顺莉告诉记者一件非常值得自豪的往事：“有一次我去法国交流学习，在巴黎的一家餐厅制作饺子，从和面、拌馅儿、擀皮，到包制成饺子，6分钟共包了106个。我当时并没有在意时间，是那家法国餐厅的老板替我记录了时间。”如此巧妙而精湛的中国传统工艺，引来外国友人由衷地赞叹。

　　80年历史沧桑，德发长饺子馆几经巨变，但饺子的技艺在新时代依然绵延不绝，日趋丰富与精湛。因为，传承的意义不仅仅是留住手艺的根脉，更在于创新。2018年，10年前的吉尼斯世界纪录已被打破，饺子新创的形状与口味早已远超过318种。近两年来，西安的国际化氛围日渐浓郁，来到西安的海内外客商与游人越来越多，如何让南来北往的食客味蕾被西安饺子震撼？马顺莉开始带着徒弟们想点子，他们试着将水果、芝士、色拉等西点食材加入到传统饺子中。还在饺子皮的原材料中加入南方的肠粉和糯米，丰富饺子的口感。

编辑：钟梦哲