两汤勺的火锅飘香剂，就能勾兑出一大锅的火锅锅底。

　　昨日，经过市场走访，发现央视曝光的火锅飘香剂在咸阳也不少。除此之外，辣椒精、嫩肉粉等也屡见身影。

　　市场调查

　　咸阳发现飘香剂

　　昨日上午，在咸阳秦都市场，发现正在销售被央视曝光过的火锅飘香剂。

　　在该市场的一家店铺内，货架摆满了各种调味品，在这个货架的下方码放着一排排火锅底料添加剂，大部分的添加剂均用白色的塑料瓶装着，而且落着厚厚一层灰，其中包括火锅红、火锅飘香剂等。

　　店主表示，这几天天冷，火锅店的生意开始红火起来，销量随之上升不少。

　　“火锅红每瓶35元、飘香剂每瓶30元，每瓶每次用十分之一，差不多两三汤勺的量，就能勾兑出一锅浓香的锅底。”该店主得意地说。

　　以一瓶35元的飘香剂为例，每次只需3块多钱就够了，现在不少烫菜馆和火锅店都来这里提货。

　　据悉，飘香剂比“一滴香”还猛，这些东西其实都是化学添加剂，虽然使火锅变得“香艳诱人”，但化学添加剂进入人体后，会慢慢累积，损伤内脏，长期食用对人体危害很大。

　　除了飘香剂外，辣椒精、芝麻味色香精油、嫩肉粉等也充斥在内。

　　用嫩肉粉

　　能让腐烂肉变“新鲜”

　　火锅店用飘香剂吸引顾客，然而在采访中，这种能让腐烂肉变“新鲜”的嫩肉粉同样引起了记者的注意。

　　看见记者对嫩肉粉感兴趣，在秦都市场的一位老板热情地推荐一款价格为5元的嫩肉粉，她介绍说，这种嫩肉粉性价比高，很多小饭店都用这个。

　　因为咸阳不是牛、羊肉的原产地，羊肉从外地运到咸阳肯定是冷冻的，不可能保持新鲜嫩滑，只有加入嫩肉粉才能保持其口感。

　　“绝大部分烧烤店多多少少都会用到嫩肉粉。”一位烤肉店的老板王师傅说，加多加少，加哪个牌子的，各家都不一样，这个完全看老板的良心了。

　　除了嫩肉粉外，王师傅对市场销售的辣椒精也比较熟悉。

　　“辣椒精有很强的腐蚀性，这种化学添加剂不能多滴，放多了对肠胃和呼吸道有很大的刺激，别说是肠胃，要是在衣服上滴多了，都能腐蚀个大洞。”王师傅一边比划着一边说。

　　调料涨价

　　催生“化学火锅”

　　“调料价格的上涨，催生了现在的这些‘化工火锅’，一些黑心老板为了牟取暴利，不惜使用化工原料降低投入成本。”一位业内人士说。50克的花椒从半年前的2元多卖到了近5元，半年来，涨价的可不仅仅是花椒，几乎所有的调味品的价格都出现了不同程度的涨幅。

　　“光是花椒就涨了近1倍多。我们进货成本就加大了，量用少了味不够，客人不满意，料用多了，利润肯定就少了。”人民路上一家饭馆的老板说。<<<<<<西安市场暗销“一滴香” 店主称老顾客该买还是买

　　本报记者张雄武

　　实习生陈绪娇

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　　如何辨别“加料”火锅

　　火锅熬制的香味都是自然散发的，应该是越煮越香，而一端上来的火锅就香气四溢，绝大部分可能就是已经被加了增香剂的。

　　可以观察火锅店内端上来的麻辣锅底。正常情况下熬制的麻辣锅底，应该略有浑浊，透亮的麻辣锅很明显就是加了辣椒精或者火锅红。

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