近日，西安各日本料理店相比以往生意清淡 本报记者 叶原 摄

　　以原产地优势、低脂和不含化学添加剂的健康概念博上位的日本料理，在世界各地大行其道。然而，日本核污染，特别是4月12日福岛第一核电站事故已被国际原子能机构定为7级后，西安为数众多的日本料理店经营情况如何?

　　西安日本料理店客流减少

　　距离2011年3月11日日本大地震整整一个月，记者走访了几家西安的日本料理店。虽然接近中午饭口，但地处钟楼商圈的元山日本料理店客人并不多，包房空置，大厅和旋转寿司台只有两三个客人。不过，该店厨师称，店里客流变化不大。

　　记者采访中，多木、山葵、青都里等西安多家日本料理店都表示受到了影响。“多少还是受到些影响，比起地震前，客流量少了些。”上野日本料理的服务员告诉记者。多木日本料理行政总厨柳先生也表示，客源受到一定影响。山葵、青都里方面虽然含糊其辞，但难掩日本核辐射事件对其经营的负面影响。

　　日本料理店：食材九成都是国产原料

　　日本料理是否继续使用日本食材原料?“从日本核事故后，就停止用日本食材了。现在90%都是国产原料替代的，大多都是海南水产。即使是日本产品，都有检验检疫证明。”多木的柳先生告诉记者。在元山日本料理店，记者询问各种海鲜刺身的来源，大厅厨师告诉记者，“我们店主要用的是挪威产的海鲜。其他的调料及配品都是国产的，如芥末、酱料等都是青岛、大连的。”

　　消费者疑惑：“以前吃的是不是日本食材?”

　　有意思的是，原先大部分日本料理店宣称原料都来自日本，但记者发现，日本食品原料停止进口之后，西安各家日本料理店纷纷撇清自己与日本食材的关系。“以前食材就是国产，但为了拉高档次和价格，都标榜是日本进口原料。”一位五星级酒店资深经营人士向记者坦言。对于日本料理店纷纷撇清与日本食材的关系，消费者李先生质疑，“以前日本料理都标榜自己的食材是日本原产的，价格奇高。现在又说是其他国家进口的。商家想说哪就是哪，这不是挂羊头卖狗肉、欺诈消费者吗?”实习记者 汪小琳

　　延伸阅读：日本福岛核事故级别提至最高级 与切尔诺贝利同级

　　据日本广播协会电视台12日报道，日本经济产业省原子能安全保安院决定将福岛第一核电站核泄漏事故等级提高至7级。这使日本核泄漏事故等级与苏联切尔诺贝利核电站核泄漏事故等级相同。