最近和周围人聊食品话题，发现很多人都有“愤怒+无奈”的情绪：奶粉就不说了，猪肉瘦肉精，馒头染色的，牛肉“肉膏造”，火锅“地沟油”……《小康》杂志调查说，近七成国人对食品状况“没有安全感”。民以食为天，食以安为天，如此“天气”岂是一句“有助于国人百毒不侵”之调侃便扛得起的？

　　此种背景下，看到陕西祭出 “组合拳”治理食品问题，心头不由生出很多期待。“组合拳”包括：悬赏500万“缉拿”问题食品，举报者最高一次可奖万元；将出资500万用于表彰做得优秀的企业；尝试建立全省“黑名单”信息库和查询系统；今年将重点整顿猪肉和辣椒制品。同时，省人大常委会将开展5个月的食品安全法执法检查……

　　当食品问题把老百姓弄成惊弓之鸟之时，哪个部门、哪个领导肯花大气力、下狠手段，对食品建构起带电的 “高压线”，就一定会被民众热情地支持。这是当下最得民心的事情之一，作为媒体，我们乐见这种主动整治，也希望引导舆论一同关注，通过不断完善举措，最大程度释放诚意，调动一切政府与社会力量，实现大治的跨越，守护“张嘴心安”。基于现实纠结，我们再提以下建议：

　　违法成本偏低是不争现实。必须提高对违法者惩罚力度，罚得他倾家荡产，罚得他心有余悸，掂量后才能不动歪心眼。很多违法行为是恶意为之，设立“黑名单”禁其入行当然必要，但“黑名单”有时会被“法人更名”等手段规避，尤其是那些打算“赚一笔就走”的人，不会在乎自己的黑白。只有将现有法律用到极限，才能形成最大震慑，让其懂得“守法最节约成本”。严罚另一好处，还可以罚出更多资金用来“奖励举报”。

　　举报者有顾虑是不争现实。举报者希望被奖励，更希望被保护的奖励，所以应明晰“保密”安排。问题很多，有力度的揭露不多，只因“举报”是一件并不容易的事儿，普通消费举报倒还罢了，让某些企业甚至行业产生“灭顶之灾”的举报，难免要顾忌被打击报复。在“做什么的不吃什么”背景下，行业内了解内幕的“深喉”举报最为重要，让他们信任执法者，让道义驱走顾虑，尚需打开心结。

　　执法经常“高高举起、轻轻放下”是不争现实。治理决心很大，但民众和企业都会观望：雷声大，雨点大不大？应该将治理状况及时向社会发布，这种治理诚意是形成高压状态、循环改进的必要推力，民众增多少信心，违法企业便失多少信心。另外，对媒体曝光的问题应以严厉查处做结，“刺激”监督热情，一百年前美国走出食品乱象，便是大大借力了媒体“扒粪运动”。

　　“摁下葫芦起来瓢”是不争现实。有些企业敢违法，就是有点“法不责众”般的侥幸心理，你摁葫芦，我起瓢，跟监管打游击。长期而言，在个案的举报之外，必须尽力推动监管靠前，通过建立食品追溯制度、监管技术不断改进、明确生产信息标注等手段，使得社会整体生产环境有所改善。而依照双汇瘦肉精事件的教训，还必须先解决基层多部门执法弱化的问题，通过食品安全综合协调机制，理顺监管者执法不力后的问责问题。

　　总之，在人们对于生活质量有更高的本能要求之下，走出食品困境，是“吃饱肚子”的国人绕不过去的命题。我们特别希望，陕西“组合拳”能吹出一缕劲风，给老百姓一颗“定心丸”，也在全国成为“优治”的典范。怎么做，大家都在看。