5月4日，重庆执法人员用肉类水分快速检测仪检测肉中的水分 CFP供图

　　严禁对牲畜、畜类产品注水或注入其他物质，严禁定点屠宰场屠宰注水或者注入其他物质的牲畜……省商务厅昨日出台并公布的《关于严厉打击制售注水肉等违法行为切实加强屠宰行业监管工作的通知》中规定，制售注水肉等将取消定点屠宰资格。

　　官员监管不力或被开除

　　对违法行为如何处罚？“都是按法规上限处罚。”省商务厅相关人士说。

　　通知提出，除追究企业法人和主要责任人的责任外，还对不按规定履职或者滥用职权、玩忽职守、徇私舞弊的，依法对直接负责的县区商务主管人员和其他直接责任人员给予记大过或者降级处分；造成严重后果的，给予撤职或者开除的处分；其主要负责人应引咎辞职。触犯刑律的，移交司法机关追究刑事责任。

　　屠宰企业违法年检禁过

　　从今年开始，我省关中六市区屠宰企业将建设远程监控系统，部分城市开展肉类蔬菜流通信息追溯体系建设试点，对肉品质量安全实施全方位监管。到今年底前，全省将建立完善屠宰企业信用档案，档案中有违法记录的企业将不能通过年检，也不予安排项目资金；因违法行为被取消定点屠宰资格的企业直接负责的主管人员将列入全省食品生产经营禁止从业人员黑名单，5年内不得从事食品生产经营管理工作。

　　从今年下半年起，全省将使用统一印制的肉品品质检验合格证。商务主管部门将专人负责，对申领、发放、使用等信息进行登记造册，保存两年，以备查验，发现“瘦肉精”等问题要及时报告。

　　各地注水肉投诉电话

　　均为上班时间接听

　　西安 （029）86786476

　　宝鸡 （0917）3260744

　　咸阳 （029）33213554

　　铜川 （0919）12312

　　渭南 （0913）12312

　　汉中 （0916）12312

　　安康 （0915）3212558

　　商洛 （0914）2312837

　　延安 （0911）12312（筹备中，预计一月后可拨打）

　　（0911）8211233（临时电话）榆林 （0912）12312杨凌 （029）87012556

　　关注食品安全三方式邀您报料

　　今年，我省在食品质量安全方面打出重拳，悬赏500万“缉拿”问题食品。本报开通食品质量安全调查栏目，重金征集“问题”食品线索，欢迎热心消费者、行业内人士及知情人士提供有价值的信息。

　　举报者可通过以下方式提供线索：

　　华商报新闻热线 ：029-88880000　华商新闻报料 QQ：200802982　　　　华商报料电子邮箱：88880000@mail.huash.com

　　本组稿件由本报记者 陈静涛

　　实习记者 雷浩 采写