特别提醒

　　早餐吃不好 危害有多大

　　学生早餐平均能量摄入不到推荐量50%，能量补充不足容易疲乏甚至昏迷

　　“从调查问卷中发现，学生们的早餐基本上都无法满足机体所需的各类营养素。”国家高级公共营养师、西安营养学会公共营养师分会委员杨惠婷说，调查结果显示，学生早餐摄入的能量男生平均为350kcal，女生约为300kcal，学生早餐的能量摄入还不到推荐量的50%，并且调查结果显示87%的学生都没有在课间加餐。“如果早餐没有补充足够的能量，那么到不了中午，学生就会出现疲乏、注意力不集中等问题，严重的还有可能出现低血糖，首先影响脑组织的正常功能，出现头晕、心悸、出冷汗、饥饿感等虚脱症状，甚至可发生昏迷。如果早餐的量没有达到标准，那么上午的加餐就成为重要的一环。”杨惠婷表示。

　　早餐三问

　　有多少孩子吃早餐

　　此次调查，回收了180份有效调查表。66%的孩子都表示“每天都会吃早餐，”只有1%的学生“从来不吃”，22%的学生“经常吃早餐”，11%“偶尔吃”。大部分学生能充分认识到早餐的重要性，知道早餐可提供一天中的重要能量。

　　调查显示，71%的学生早餐需要花费10分钟时间，有22%的学生在5分钟内吃完早餐，还有7%的孩子说需要花费30分钟左右的时间吃早餐。同时，13%的学生表示，课间需要加餐。

　　在营养专家看来，早餐喝奶必不可少，能为小学生提供重要的营养，从调查来看，38%的学生每天都能坚持喝奶，每周喝4至6次的有26%，每周2至4次的占到30%，还有6%的孩子表示从来不喝奶。相比之下，早餐摄入肉类的比重更小，只有5%的学生每天早餐都吃点肉，28%的学生早餐从不吃肉类。

　　孩子为什么不吃早餐

　　多为“来不及吃”或“不想吃”

　　西安营养学会公共营养师分会国家高级公共营养师张婳分析说，调查显示，学生不吃早餐的原因有很多，大致归结为三类，来不及吃早餐的学生占被调查者的44%，没有食欲而不吃早餐的占33%，不想吃早餐的占30%。张婳针对不同原因的学生，给出了自己的建议。“对于来不及吃早餐的学生，建议大家挤出10分钟的时间作为用餐时间，调查结果显示，有70%的学生早餐用餐时间仅为10分钟，家长最好能为孩子的早餐牺牲点自己的时间，尽可能地为孩子准备好早餐，一是帮孩子挤出吃饭的时间，二是经过调查78%的孩子所希望吃早餐的最佳方式是在家中享用早餐。”张婳建议说，“对于没有食欲和不想吃早餐的学生，建议大家要养成吃早餐的良好习惯，睡起来可以先喝少量的温开水，促进消化液分泌；前期家长要选择孩子可口的早餐，习惯后注意食物的搭配，尽量选择营养丰富早餐。”

　　在外吃早餐选哪些点？

　　通过此次对碑林区这两所学校11岁左右的小学生的调查统计来看，“从卫生安全的角度考虑，建议学生尽量选择正规厂家生产的早餐，或者由家庭自制的早餐，小餐馆小摊点的早餐卫生很难保证。”张婳说道。

　　同时，调查结果表明，拥有营养知识的学生占被调查人数的69%，但从三天连续回顾性调查显示，孩子们的早餐质量并不十分理想，看一下获得营养知识的来源：82%的学生营养知识来源于家长、书本、电视，表明这些学生获得的营养学知识比较片面，正确的营养学知识较为匮乏。

　　本报记者 段晓宁 毛蜜娜 丁宁 宫志芳