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专家称老陕饮食3大陋习:喋得多 质量差 多油盐
http://news.hsw.cn    来源: 华商网-华商报  2011-06-16 04:34
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  核心提示: 油泼面怎样吃?1勺油泼一碗面,这油就有50克,可是膳食宝塔中成人两天的量,如果天天都吃上一碗,想不得病很难。史永亮建议,吃油泼面时,少点油、少点盐,然后再搭配点豆腐干、青菜等凉拌素菜,菜可以分解油脂,这就是一顿营养均衡的饭。肉夹馍、牛羊肉泡馍等荤油肥肉比较多,建议也这样搭配青菜吃。
 

  油泼面

  手工擀制的又粗又宽的面条,在开水中煮熟,先配上葱花、肉丝、花椒粉、盐等配料,再撒上一层厚厚的辣椒面,滚沸的油锅里舀出几乎一勺花生油,猛地浇泼在辣椒面及面条上。面条经油泼烫,表皮焦黄,食时焦辣香脆柔韧兼而有之。

编辑:温磊
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