疑问：吃纯天然的食品不会有问题吧

　　解答：天然的食物未必都是安全的

　　“天然的食物未必都是安全的。”陈锦屏教授说。现在正是杏的成熟季节，很多市民习惯于将杏吃完后把杏核砸碎后吃里面的杏仁，实际上杏仁也是有毒的。杏仁的毒性来自其成分中的苦杏仁甙，它在人体内经酶的作用可以生成氢氰酸，过量食用可引起氢氰酸中毒，严重时可抑制延髓呼吸中枢而致死。另外，还有新鲜黄花菜、发芽土豆等也不能吃。专家表示，不是含有食品添加剂的食品就不能使用，也不是天然的食品都能食用，还需具体问题具体对待。

　　疑问：催熟的蔬果能吃吗

　　解答：适量使用催熟剂对人体无害

　　运来的香蕉是绿色的，使用了催熟剂后变黄开始售卖，昨日很多市民代表对香蕉使用催熟剂等问题向专家请教，市民代表不知道像香蕉这样使用了催熟剂的水果还能否吃。

　　陈锦屏解释说，香蕉使用催熟剂是生产售卖中一个不可缺少的环节，因为香蕉要从南方运到北方，长途运输只能采摘尚未成熟的绿色香蕉，而这种香蕉很难自熟，因此当将生香蕉运到目的地后，会使用乙烯利这种催熟剂来催熟，否则大部分香蕉就会腐烂。

　　专家介绍，将乙烯利溶于水喷洒在香蕉上，乙烯利就会释放出乙烯气体，乙烯气体对香蕉进行催熟，乙烯气体也会逐渐挥发掉不会产生对人体有害的物质，因此食用催熟的香蕉是安全的。

　　另外，催熟剂还在水稻、番茄等粮食瓜果中被广泛使用，只要在用量上、使用时间上严格限制就不会对人体造成损害。