专家建议
冬季勿将鸡蛋储藏于阳台
结合本次实验结果，张婳分析说，实验结果进一步证实，鸡蛋超低温储藏致蛋白质脱水，是“弹簧蛋”的最大成因。
同时，张婳结合1月30日和昨日两次实验进行分析，即便一些鸡蛋不够新鲜，低温储藏时间过长，但破壳后，鸡蛋内部构造完整，很多人认为“弹簧蛋”就是假鸡蛋的这种看法是不科学的，没有依据。
张婳说，冬季，我国北方气温普遍较低，居民家中阳台一般与室外温度接近，很多市民将鸡蛋储藏在阳台，很容易导致鸡蛋蛋白质脱水，从而成为“弹簧蛋”，最佳储藏温度是0-2℃区间内。此外，一次尽量不要购买过多鸡蛋，所购鸡蛋最好在一周内吃完，超过一周则不够新鲜。 华商报记者 赵国强
