煮熟的鸡蛋蛋黄嚼如橡皮、弹力十足，30厘米高落下能弹10厘米高，营养学专家表示此类“弹簧蛋”已不新鲜，成因可能与低温储藏和鸡饲料有关，昨日，华商报A03版对于“弹簧蛋”进行了实验性专题报道，引发广泛关注。
昨日零时，在专家指导下，华商报记者将4枚新鲜鸡蛋两两分开，分别放置于冰箱的冷冻室和冷藏室，储藏12小时后，在昨日中午煮熟实验，结果，冷藏室的两枚鸡蛋煮熟后，蛋黄正常，而冷冻室的两枚鸡蛋煮熟后，蛋黄则弹力十足，成为“弹簧蛋”。
读者热议
才知道鸡蛋要小头朝下存放
“弹簧蛋”报道后，引发读者热议，特别是专家提醒的几点挑鸡蛋的小窍门和储藏鸡蛋的方法，引起读者的浓厚兴趣。
“原来鸡蛋要小头朝下存放了！”市民刘女士说，她以前在冰箱存放鸡蛋，总是将鸡蛋大头朝下，因为她觉得，鸡蛋大头朝下稳当美观，看了华商报的报道后，才知道鸡蛋大头处有气室，如果大头存放鸡蛋内部会形成负压，细菌容易侵入。
市民陈先生说，每次到超市或者菜市场给家里买鸡蛋，他总是很茫然，因为不知道怎么能挑选到新鲜鸡蛋，看完华商报的报道后，他总算掌握了看蛋壳是否有霜、摇一摇鸡蛋是否有“水样感”等小窍门，感到非常实用。
市民高先生说，他之前怀疑“弹簧蛋”是假鸡蛋，看完华商报的报道后才明白，正常鸡蛋蛋白质脱水就会成为“弹簧蛋”，打消了心中顾虑。
华商报官方微博网友“请叫我一转没”留言说：“鸡蛋冷冻后，再煮熟，蛋黄就变成弹球了。可回家试试。”
