被这篇文章撩到了！炕炕馍 汉江虾 血豆腐全都有

炕炕馍

脆酥喷香的芝麻饼

由于采用天然木炭置于特制瓦片上焙炕而成，且因易于携带，故炕炕馍又叫芝麻饼，是一种圆形或长方形的烙饼。圆形似满月，叫作圆炕炕，碗口大小，边厚中薄；长形似神牌，叫做长炕炕。馍上面粘满芝麻，一面有芝麻的叫作“一面麻”；两面有芝麻的称“二面麻”。饼上每隔指许，剁有似断非断的刀印。

炕炕馍，营养丰富，不干不硬，不顽不软，脆酥喷香，老少皆宜，炕炕馍制做用的是普通面粉发面，面里要掺入油酥，油酥是用少量的面粉，加进猪油、菜油、碱、食盐、五香调料等，炒制而成，炕饼时，切面一块于案上，持成小坨。

一了，嗯，一定是这样！

两头细中间粗的小擀杖，拼成碗口大小的饼坯，再涂水粘芝麻，然后放入上下两面都有炭火的铁鏊烘烤，翻动两次，至饼面发黄，芝麻起鼓有香味时即成。

易购指数：★★★★★

便携指数：★★★★★

耐存指数：★★★★★

推荐购买地：汉阴县蒲溪、涧池、平梁、双河、铁佛等乡镇

编辑：凡闻