工程部署

　　明年5月底前成立馒头经营公司

　　按照市政府要求，明年6月底之前，要完成“放心馒头”工程的各项任务。

　　至2010年5月底前，西安群众厨房有限责任公司将成立并在各区设立分公司，按照馒头标准化、生产工厂化、经营连锁化、管理科学化的要求，统一生产、标准、配送、标志、制度、服装和价格，按市场规律经营。

　　下一步，相关部门将多渠道增加网点，在生活小区等地段设馒头销售亭或销售点。在明年1月底前，建成一批中心厨房、一级店、二级店和三级店，全市累计达到300个;在明年3月底前，再建成200个左右，全市累计达到500个;明年5月底前，再建成180多个，全市累计达到688个。

　　明年6月份，主要任务是对全市的“放心馒头”工程进行全面检查验收，保质保量地完成各项目标任务。7月至10月底总结经验，下一步还将在全市其他区县全面推广。

　　政策扶持

　　评比达标后每店奖励1万元

　　西安市政府对“放心馒头”工程给予极大的政策支持。10月28日市人大常委会已经通过了给“放心馒头”工程增加1000万元扶持资金的预算。其中，市上拿出500万元专项发展资金，滚动发展、支持馒头店的提升改造。对新建成的中心厨房，经验收达标后，每个给予80万元的奖励。对评比达标的放心馒头店，每个给予1万元的奖励。凡是纳入“放心馒头”工程创建活动的属首次开办的企业和个人加工经营店，由市“放心馒头”工程领导小组办公室审核，多部门将对其《餐饮服务许可证》、《食品生产许可证》、《食品流通许可证》、《工商营业执照》、《健康证》等各类证照办理费用全免，在生产经营中的相关收费还可享受适当减免。市政府要求，驻地各大专院校、企事业单位要确保“放心馒头”生产经营网点的稳定，不得随意撤并网点或者提高房租。

　　考核办法

　　每年评优秀可获奖励1.5万元

　　咋样才能确保馒头等主食品在生产、运输、销售等各个环节中的质量卫生安全?据了解，日常的监管由西安市“放心馒头”办公室负责，将定期开展全市馒头市场的综合检查，市粮食、卫生、工商、质监、食品药监等部门参与其中，各负其责。为此，市级8个部门联合下发了《西安市馒头(主食品)生产加工销售管理暂行办法》，市粮食局还制定了《“放心馒头店”创建评审暂行办法》、《“放心馒头店”日常管理暂行办法》和《“群众厨房”品牌使用管理暂行办法》，这些办法为日常管理提供监管依据。

　　另外，相关部门每年将对已建成的馒头店进行评比，评出25%左右群众放心优秀馒头店，市财政奖励1万元，区财政奖励5000元。已获得放心牌的馒头店每年要复审，达不到要求的要摘牌。本报记者郭晓蓉