造假环节如此之多，如何能一一逃避监管？假茅台成本如此低廉，又如何能做到以假乱真？

　　工厂选址隐秘。经过反复斟酌，杨勇租了个自认万无一失的场地：重庆观音岩后一家医院的地下停尸房。有两名工人听说后吓得拒绝上班。为了保险，停尸房里每天一生产完假酒，就由专人用面包车拖走，存放在事先租好的仓库或朋友家中。厂房钥匙也由专人保管，假酒的去向其他人一概不知。

　　“老板反复说，做完了不准在外面乱讲。”一名曾参与造假酒的工人透露，灌酒、堆码包装箱和贴标签等一律都在停尸房中，从外面看毫无异常。停尸房业主单位的门卫说，造假者进去后就换了新锁，外人很难知道里面的情况。做完假酒后，他们马上撤掉水电管线走人。

　　为使假茅台能乱真，杨勇找来两位“技术人员”参与“研发”：一个是何朝瑞，他曾以5角钱的单价从废品站收购酒瓶，自行仿造出名酒“盛世唐朝”；另一个是堪称“大师”的谭常宜，他曾是大型酒厂的质检科长，退休后在多家酒厂当技术指导，帮助让假“成”真。

　　他们以每天50元到150元不等的工钱，请来工人造假酒。“就是把茅台酒瓶子洗一洗，用过滤桶把白酒过滤，灌进瓶子，贴好商标，然后入盒装箱。”工人们说，造“茅台”就像灌自来水。

　　经过停尸房里一番炮制，假酒身价陡增10倍。万州区检察院查明，停尸房中共生产假“飞天茅台”酒2000多瓶。如按每瓶近千元的市场零售价计算，总金额近200万元，而一瓶假茅台的成本只需六七十元。

　　假茅台酒出炉后，杨勇再通过各种关系处理变现。其中一批酒折价300多元一瓶转给老板谢某，也有一批酒被卖给不知情者。

　　暴利驱使假酒难休 打击亟待形成合力

　　假茅台酒案发后，经万州区检察院提起公诉，5名被告二审被判有期徒刑3年至7年不等，并处罚金，这条假茅台生产线就此被摧毁。最后悔的是“造酒高手”谭常宜。以他的精湛技术，本可在晚年到正规酒厂发挥余热，但为了讨回杨勇欠自己的一点钱，他积极帮杨勇炮制假茅台，最终获刑。

　　当前，假名酒因其惊人暴利，已成食品安全犯罪的重要一环。今年4月，重庆南岸警方查获大批假洋酒，成本仅五六元的假酒卖到上千元一瓶；渝中区警方查获假冒茅台、五粮液等名酒标识3万余套，2元一斤的基酒“变身”后可卖数百元一瓶。

　　重庆市检察院第二分院统计显示，近3年来，假酒假烟案件往往既有单独作案，也有共同作案，仿冒品种众多，且案情复杂。

　　检察官表示，除暴利诱导外，一些地方政府相关部门监管打击力度不够，使违法犯罪分子有可乘之机，有的群众识别假货能力不强，容易上当受骗，也是假酒难休的原因。“打假”专项行动应该常规化，使假冒伪劣食品造不出、运不走、卖不掉。

　　面对横行肆虐的伪劣食品，如何斩断其生产流通链条？重庆市社会科学院法学研究所教授丁新正说，许多假冒伪劣食品都是异地购进、本地销售，全国各地必须形成打击合力。如果某一个地方只重经济效益，忽视食品安全，总是被动执法，都会损伤打击效果。