理由3

　　“我们没用添加剂”

　　在解放路万达广场的重庆小天鹅火锅店，负责人张先生说，关于食品添加剂的公示牌，总公司正在制作，西安5家店将统一公示。当问到店内自制食品中使用何种添加剂时，张先生却说从来没使用过。

　　而在五味什字附近的大自在火锅店里，记者仔细寻找，没有发现有关食品添加剂的任何字样。“我们倡导绿色食品，所以从来都不使用添加剂。”负责人说，因为所有食品中未使用添加剂，所以也没有接到任何公示的通知。

　　市民声音

　　希望吃得明明白白

　　市民徐小姐是标准的“火锅控”，一个月吃五六次不在话下。她告诉记者，听说目前火锅店公示了所使用添加剂的名称，但是就她这一个月就餐情况看来，并没有见到几家真正公示的。因为都是到比较知名的连锁店，所以店方均说，底料等都是在总部制作，所以分店不予公示。徐小姐对此表示质疑，好点的火锅店大多出自四川，难道其他地区的市民，都完全看不到底料到底啥情况吗?

　　“顾客不可能冲到厨房去检查，就算添加剂公示了，我们也判断不了厨房用的具体情况，感觉很形式化。”市民王先生认为，餐馆即使公示了添加剂，也会想尽办法不让监督单位和市民发现他们的违规行为啊。

　　监管部门

　　将研究连锁火锅店公示问题

　　记者从市食品药品监管局食品稽查分局了解到，截至昨日下午4点，我市市属300家餐饮单位，目前已经有275家公布了所使用的食品添加剂。

　　当记者问及像海底捞此类的大型连锁火锅店，为何看不到食品添加剂的公示？市食品药品监管局食品稽查分局局长党若明说，因为连锁火锅店的底料大多不是由本地生产的，按照规定，目前店内公布的，仅为本店自制的底料。而连锁火锅店的底料均由总部制作、加工并运送各个分店，所以暂时不需要公示。

　　面对市民众多质疑，党若明指出，对于连锁火锅店到底应不应该公示食品添加剂，监督部门和卫生部门将进一步做研究再决定。