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8成网友称再不吃山西陈醋 劝诫人们“小心吃醋”
http://news.hsw.cn    来源: 华商网  2011-08-08 14:03
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  核心提示: 华商网在最近的新闻调查结果中显示,超8成网友选择以后不再吃山西陈醋。网友称:山西老陈醋享誉已久,如果山西陈醋都出问题了,我们消费者还可以信赖什么?
 

  自己买的陈醋是否是勾兑醋,消费者犯糊涂了 本报记者于卓摄

 
调查结果截止8月8日

  华商网讯 开门七件事,柴米油盐酱醋茶,这次是醋出问题了。近日,山西醋产业协会副会长王建忠透露了惊人的消息:市场上销售的真正意义上的山西老陈醋不足5%,也就是说,消费者平常喝的基本都是醋精勾兑的。华商网在最近的新闻调查结果中显示,超8成网友选择以后不再吃山西陈醋。网友称:山西老陈醋享誉已久,如果山西陈醋都出问题了,我们消费者还可以信赖什么?

  网友:假醋将毁数百年晋商信誉

  网友“小草根”论坛发帖劝导人们“要小心吃醋”。帖子中称,自从地沟油、膨大脐、塑化剂的问题暴露出来后,老百姓的饮食安全已成为最不安全的高危领域。而这两天,“醋”又成了热门话题。近日,山西醋产业协会副会长王建忠在接受采访时爆出:市面上的山西老陈醋95%都是勾兑醋。醋精本身不含营养成分,勾兑比例掌握不好的话,还会对人体造成伤害。国家目前虽有所谓配制食醋的标准,但尚无手段检测出勾兑的是不是工业级冰醋酸,以及勾兑比例是否合乎标准。

  <<<<<<论坛原帖:小心吃醋!山西老陈醋被指95%为勾兑

  尽管都标明老陈醋,打着山西老陈醋的牌子,但是可以看看详细细则,里面成分一般都有苯甲酸钠,只要有苯甲酸钠,都可以断定它不是老陈醋。华商论坛网友“我爱辛巴”补充:“选陈醋一看是否挂杯,合格的山西老陈醋倒进碗里后轻轻转一圈,会有一层薄薄的醋挂在上面,如果不挂杯的是假醋;二看气味是否刺鼻,山西老陈醋的气味应该是酸香的,如果气味刺鼻的是假醋;三看是否有陈香扑鼻,如果闻起来没有香味也是假醋。”这么多辨别真伪的方法,看来作为消费者,要想吃醋还要兼任质检员的角色,那么真正的质检员在哪里呢?网友“寂寞浅笑”:“能否让我们吃上纯粹清洁不闹心的山西醋?别让假醋毁了数百年晋商信誉!”

  山西质监老陈醋安全可靠

  山西醋产业协会会长曹文杰介绍,山西老陈醋是我国名牌产品和地理标志保护产品,以高粱麸皮为主要原料,以稻壳和谷壳为辅料,以大麦、豌豆为原料制作的大曲作为糖化发酵剂,经酒精发酵后采用固态醋酸发酵,再经熏醅、陈酿等工艺酿造而成,以其酸、香、甜、绵、鲜的特有品质名列我国四大名醋之首。目前,全省共有食醋生产企业125家,全年产量60万吨。

  山西老陈醋集团有限公司董事长郭俊陆接受记者采访时说,山西老陈醋严格按照工艺规范生产,产品优质稳定,越来越受到消费者青睐,仅东湖醋园每日接待的国内外参观团队就超过70批次。企业要发展壮大,需要一个公平、公正的竞争环境。【详细

  “陈醋95%为勾兑”属误读

  “这是采访我的记者对行业不熟悉,对我讲的话的一种误读误报”,昨天,王建忠接受本报记者电话采访时称:当时我也不是以“山西醋产业协会副会长”身份接受采访的,而是以“山西金醋生物科技有限公司董事长”身份受访的;更为重要的是,媒体所报道的内容根本不是我表达的意思,我的意思是山西95%以上的醋是添加了国家允许添加的食品添加剂苯甲酸钠。

  据报道称:王建忠介绍,勾兑醋还分两种,一种是冰醋酸勾兑的,一种是加苯甲酸钠防腐的,放添加剂的占了95%,不添加任何防腐剂,纯酿的6度老陈醋,几乎就不多,其占市场份额不到5%。

  “使用冰醋酸勾兑醋是不允许的,目前在山西境内没有发现用此勾兑的”,王建忠称,“山西老陈醋”由于其特殊的工艺,不需要加任何防腐剂,久放不腐,这是山西老陈醋的根本。但是“山西醋”或者“山西陈醋”则并非如此,由于它们达不到“山西老陈醋”的相关生产标准,其达不到一定的酸度,就容易变质,因此需要添加苯甲酸钠用以防腐,而按规定,这在产品的外包装上是要求对添加的防腐剂成分进行标注的。

  “而且添加该防腐剂在全国各大醋厂具有普遍性”,王建忠这样强调:未添加防腐剂的山西老陈醋在市场上的份额也就5%左右。另外,市场上打着山西醋旗号的产品有的并非山西制造。

  责令王建忠辞去副会长

  “协会方面已责令王建忠辞去副会长之职”,山西醋产业协会会长曹文杰昨天接受记者采访时表示,8月6日,协会组织省酿醋骨干企业开会,与会负责人一致对王建忠严重不负责任的言论表示强烈的谴责。【详细

  下页导读:小资料

  如何选购山西老陈醋

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编辑:温磊
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