2011年11月24日上午，听说馄饨摊吃倒人后，开在小居安村的饭馆都关起了门躲避检查。中午时分还有对面西安外国语大学的学生在这里找饭店吃饭。

　　昨日中午，省人民医院急诊科内，此事件的中毒者躺满了抢救室。

　　下午5时许，省人民医院急诊内科主任姬新才介绍，经过诊断此次食物中毒为亚硝酸盐中毒，“十名中毒患者送来时，3人属于重度中毒，其他为中度中毒。目前这些病人基本脱离生命危险，由于一些生理指标仍不稳定，都需要在医院留观。”

　　除省人民医院，还有个别患者被送到西安交大二附院等医院救治，目前都无生命危险。

　　政府行动>>紧急排查毒源带走相关责任人

　　食物中毒事件发生后，长安区政府卫生、食品药品监督部门及当地街办等迅速介入，排查毒物来源。警方将馄饨店、附近肉店及粮油店的负责人带走进行调查。长安区政府召开会议，处理善后事宜。

　　记者了解到，经过当地疾控部门统计，此次中毒事件的受害群众约17人，在西安市多家医院接受救治，暂时都没有生命危险。据知情人士称，由于“上海馄饨店”当日上午卖出的馄饨数量很难统计，是否还有更多的群众误食有毒馄饨，相关部门还在紧急排查中。

　　专家提醒>>亚硝酸盐中毒赶紧喝水服维C

　　亚硝酸盐是一种无机化合物，它的毒性能使人体血红蛋白失去运氧的功能，成人摄入0.2至0.5克即可引起中毒，3克即可致死。两个多月前，卫生部专门发布了《关于预防和控制食物中毒发生的预警公告》，要求重点防范亚硝酸盐中毒和集体食堂食物中毒事故发生。

　　中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红找出了六大最严重的亚硝酸盐“潜藏地”：粉嫩熟肉、刚做的腌菜、吃剩的隔夜菜、久置的凉拌菜、久煮的火锅汤、有刺鼻气味的海鲜干货等。

　　省人民医院急诊内科主任姬新才说，亚硝酸盐中毒后会出现胸闷气短，胸部、腹部疼痛，意识障碍，口唇紫绀以及明显缺氧症状。“亚硝酸盐中毒后，应催吐、洗胃、吸氧处理，并服用特效解毒药五甲兰。”姬新才说，一些小医院没有条件解毒，患者可用矿泉水催吐，加服大量维生素C，这样虽然不能有效解毒，但可以延长抢救时间，西安市的大医院一般都有用于治疗亚硝酸盐中毒的特效药。本报记者宁军宋飞鸿