我国体育界近年公布的兴奋剂案例，绝大多数都与瘦肉精有关。国家体育总局年初在“奥运备战期间食品安全问题会议”中重申，不允许运动员在外吃猪肉和牛羊肉，同时要求训练基地的肉类主动提交兴奋剂中心检测。训练局为此购买了食品安全快速检测仪和视频合成色素检测仪，对每一批食材进行抽检，确保不含生长素、瘦肉精等。

　　体育总局对瘦肉精严防死守的态度，几乎彻底摧毁了有关专家“我们的食品安全不是糟糕得一塌糊涂”之说。值得讨论的是，体育总局本是食品监管的“门外汉”，但其对当前食品安全问题的判断，与民众的切身感受基本一致；且出台的一系列内部食品安全保证措施，行之有效。从与供货企业签订安全协议，到上报备案，再到对每一批食材进行抽检，如此专业的监管程序被体育总局搞得有声有色。

　　不能否认，即便是食材“特供”企业，也依然是企业，而企业天生就不是道德的圣人，不少知名品牌也概莫能外。所以，运动员食品安全，更重要的还是食材采购之前的协议监督和采购之后的检测检查，以确保不含生长素、瘦肉精等成分。

　　说起来，训练局的检测手段并不高超神秘，只是配备了食品安全快速检测仪和视频合成色素检测仪，并且对每一批食材进行抽检。这或许是最简单的食材监管手段，但却也是食材监管的链条上最重要的一环——食材安全的，进入餐厅摆上餐桌；不安全的“打回原籍”。我们相信，这样两套便捷的检测仪，食品安全监管的有关职能部门，应该装备得起，也绝对用得上。

　　当有关专家还在振振有词：安全的食品是生产出来的，不是靠监管出来的，更不是检测出来的之时，请学学体育总局好榜样。有关职能部门只要把百姓健康看得如金牌银牌一般重要，食品安全就有保障。燕农