意大利人对美食的热情世界知名，而１９日发布的一项调查报告显示，半数意大利人开始利用剩饭剩菜，以在经济形势不佳的情形下省钱。
调查名为“意大利人危机时代的行为”，由食品行业机构中小农场主协会主导。
调查表明，５９％的人准备饭菜时使用先前剩下的意大利面、面包和蔬菜，显现政府财政紧缩措施和失业率上升等经济形势冲击老百姓的钱包。
依据这项调查，意大利人平均每年浪费１０００吨食品，价值大约１１０亿欧元（约合１４４亿美元）。
中小农场主协会会长塞尔吉奥·马里尼发布调查结果，呼吁意大利人发扬食品节约美德。他说：“意大利有许多抑制浪费的烹饪方法……只要大家发挥一点点想象力，就能利用剩下的牛肉、鸡蛋、面包和奶酪做出美味肉丸。”
一些餐饮行业人员认定，不少意大利“名菜”实际上使用意大利面和蔬菜等剩余食材，缘于第二次世界大战之后的食品匮乏时期。
受欧洲主权债务危机冲击，意大利经济形势堪忧，迫使政府实施财政紧缩措施。中小农场主协会提供的数据显示，四分之一家庭遭遇财务困境，与去年相比增加３个百分点。（新华社电）
编辑：海娜
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