天气转热，很多人会选择购买熟食、凉拌菜来解决午餐或晚餐。然而，近日外省曝出绝味、周黑鸭等鸭脖专卖店被查出不合格产品，而一些超市所销售的熟食也存在微生物超标问题。

　　昨天，记者走访西安市场。安西街附近一家绝味店，鸭脖被装在一个玻璃柜里销售，工作人员说：“我们卖的所有产品都是厂家提供，销量不错，怎么可能会坏？再说了都是从冰箱里拿出来的。”随后，记者来到华润万家，在熟食专区看到各种熟食整齐地摆放着，工作人员说，凉菜已在年前被撤柜。

　　在多家超市和熟食店的走访中，记者发现，一些散装熟食没有标注生产日期和保质期；商家称熟食当天做当天卖，然而问及如果当天卖不完会怎么处理时，对方不愿意回答；放置凉拌菜的冷柜上虽有防尘防蝇纱网，但很少被使用；尤其是一些综合市场附近的熟食品店或摊位，熟食裸露在外，售卖员在售卖熟食不戴口罩，卫生状况令人堪忧。西安市中医医院治未病中心安军明主任说，微生物大肠菌、菌落总数超标，对人体危害比较大，容易导致痢疾、肠胃炎等疾病。而且，熟食应尽量拒绝二次加工，过夜的熟食不能吃。相关部门也曾规定，销售凉拌菜时，要使用防尘防蝇设施，防止受污染；凉拌菜应由专人负责销售，销售人员必须持有效健康证明，操作时须戴口罩等；当天生产当天销售，如有剩余，必须销毁。消协人士提醒，无论在大超市还是在小商场，都不要买散装的即食食品。文/图首席记者姬娜实习生张文

编辑：曹静