西瓜、桃子还处于热卖中，核桃又新鲜上市了。不过，有市民买了试吃后，发现只脆不香。这到底是咋回事？

　　咋只脆不香，难道被泡过？

　　“不知道现在的新核桃能不能吃

　　？街道上有很多卖新核桃的商贩，我买了一点，回去一吃除了脆并无核桃的香味，感觉被泡了什么东西，但表面也闻不出来。谁能告诉我这核桃能吃吗？”昨日，市民翟女士问。

　　翟女士说，她买的新核桃10元钱一斤，从外面看也还新鲜。“难道这是假的吗？没香味的核桃是怎么回事？”

　　昨日记者走访一些大型超市，并未发现有新核桃出售。只在街道上见到一些流动商贩拎着筐子卖。在环城西路，商贩王师傅的两筐子核桃格外醒目，“我这是秦岭的核桃，刚采摘下来的，保证新鲜。”王师傅说，这核桃要剥掉皮吃才不会苦。

　　核桃拿在手上，看着色泽没有异样，打开闻着，也有核桃的那种味道。记者剥开一个品尝，连着核桃仁的皮吃时，苦得难以下咽，需剥开皮才能入口。入口后感觉水分足够，但味道很淡。记者注意到，问的人多，但买的人少。

　　处暑节气后核桃才成熟

　　其实，今年的核桃销售尚处于萌芽状态。熟悉农果作物生活的人大都知道“七打核桃，八打梨，九月的柿子红了皮”的农谚。需要提醒的是，农谚里面提到的月份是农历，并不是阳历，所以现在并不是核桃成熟的季节。

　　黄龙县被誉为中国核桃之乡，昨日该县核桃局主管核桃产业的副局长贾超介绍，一般处暑节气后才是核桃成熟季节，那时采摘的核桃香味浓郁、营养丰富，处暑一般是在阳历的8月23日或24日。而目前核桃还处于灌油期，香味非常淡。这个时期过后，核桃才会充满香味，营养价值才会显现出来。

　　“现在西安市面上出售的应该是陕南和渭南大荔的核桃，还没完全成熟。”贾超说，此时的核桃还属于青果阶段，青果外壳没有裂缝。果农和商贩提前采摘后，会将青果期的核桃在催熟药乙烯利里浸泡两三天。这样一来，核桃就被催熟了，青果就容易裂开了。“这样的核桃也能吃，对人体无害，不过营养价值不高。尝尝鲜即可，不要多吃。”

　　本报记者卿荣波实习生杨昊

编辑：王静