随着冬季的到来，牛羊肉消费进入旺季。去年牛羊肉因价格大涨，被戏称为“牛魔王”和“杨贵妃”，而今年，牛羊肉价格延续了这样的上涨趋势，并且创出了十年来的同期新高。
牛肉价格越来越“牛”
“一斤牛肉二十九块多，一斤羊肉三十二块钱，咋卖这么贵？都吃不起了！”昨天，得知牛羊肉现在的价格，西安市民冯先生感叹地说。
记者翻阅了陕西省物价局官网数据，按10月份最后一周的资料计算，鲜牛肉(剔骨)从2004年的每斤8.35元涨到目前的29.53元，10年之间涨幅约253%。
作为CPI八大权重之一食品中的一个统计项，上半年牛肉价格的涨幅已经让人不得不“刮目相看”。国家统计局数据显示，前6月CPI同比上涨2.4%，其中食品类价格上涨4%，牛肉价格涨幅达30.9%，牛肉价格越来越“牛”。
“很多村子都没人养牛了”
业内人士分析，牛羊肉价格跑得快，跟养牛户养殖成本高、利润微薄有关。
“牛肉价格除了跟物价涨幅有关，主要是养殖规模跟不上需求。”西安市乳业协会副秘书长薛俊民分析，这几年老百姓对牛肉的需求在增加，秋冬季节和春节前价格会高一些。加上养殖户养肉牛的人工和成本在增加，以及疾病等原因，总体来说养殖风险比较高，很多养殖户是亏钱的。
“现在农村养牛的人越来越少，很多村子都没人养牛了。”据西安草滩附近兄弟良种奶牛购销处负责人何贵学讲，养牛成本高、见效慢，从购买小牛犊到出栏，一般需要一年半。一头40公斤的小牛从前年的400元一头涨到1300元左右，甚至养一头牛一年还不如打工一个月挣得多。
价格可能还要小幅涨
西安朱雀农产品交易中心负责信息发布的高女士介绍说：“由于羊肉是冬季进补佳品，近期市场需求出现了一定的增长，目前我们市场每天的销量在4.5吨左右，比以往有所增长。”
据西安一火锅店负责人张女士介绍，火锅店秋冬季生意更好，10月份店里肥牛、肥羊两项的采购量增加了约60%。
业内人士分析，如果目前供应不变，需求持续增加，今年春节前牛肉价格还将继续小幅上涨。本报记者胡晓军黄涛
不涨价才能彰显节操：
