菜摊上的胡萝卜色彩艳丽，十分诱人。记者 翟小雪 摄

　　西安晚报讯 （记者 张黎娜） 胡萝卜因维生素丰富是市民餐桌上必不可少的一道菜肴。然而市民刘女士却发现，近期市场上售卖的胡萝卜颜色尤为鲜亮，但这种外表漂亮的胡萝卜存放期特别短。“难道胡萝卜也被动了手脚？”市民提出质疑。对此，专家解释，胡萝卜是安全食品，作假可能性很小。

　　外表太“美艳”

　　市民担心被动了手脚

　　家住文艺路的刘女士在测绘东路的蔬菜水果店购买了一斤多的胡萝卜，洗菜时刘女士发现胡萝卜颜色特别鲜亮。“胡萝卜颜色大都浅红泛黄，可这种胡萝卜颜色深浅不一，难道这胡萝卜也被动了手脚？”抱着疑问，刘女士上网查询后发现，外地出现用药水浸泡或采取硫磺熏胡萝卜使其色泽更加鲜艳的方法。

　　“我几乎天天都要买些胡萝卜烙胡萝卜饼、蒸胡萝卜泥、煮胡萝卜水变换花样给宝宝吃。但每次煮过胡萝卜水的小锅四周都会有一层黄红色的印记，不仅如此，给宝宝喂过胡萝卜泥的小碗小勺上均被染色，无法清洗干净。如果是将色素等用在胡萝卜上，将严重威胁到宝宝的健康。”家住劳动南路的李女士忧虑地说。

　　采访中，不少主妇们表示了同样的担忧。

　　成本较低

　　菜农称动手脚不划算

　　昨日，记者走访了几家农贸市场，在位于双仁府的菜市场，记者发现出售的胡萝卜虽然都是清洗干净的，但颜色自然、表面略带白色的薄膜。菜农称，由于带土的胡萝卜不太好销，上市前都会对胡萝卜进行清洗。而清洗胡萝卜均是机器操作，清洗过程中会因机器受力不均使胡萝卜表皮磨损，因而胡萝卜的表面颜色会出现差异。

　　在朱雀路一家大型农贸市场，记者看到这里销售的胡萝卜有大红色和淡红色两种。一位菜农告诉记者，胡萝卜成本较低，催红剂等化学试剂价位高，一般都用在价格较高的蔬菜、水果上，如果用来为胡萝卜动手脚根本不划算。

　　品种不同颜色异

　　专家回应市民质疑

　　针对市民质疑市场销售的胡萝卜可能被“染色”一事，记者采访了西安市农业推广中心陈教授，陈教授表示，目前，他没有发现西安市场上有售“染色”胡萝卜。胡萝卜之所以出现颜色不一是因为其品种不同而产生的差异。

　　陈教授称，胡萝卜是免检的蔬菜，像胡萝卜、土豆等一些根茎类蔬菜，由于食用部分埋在土里，即使使用过农药，用药过程中农药的挥发也较快，蔬菜上的农药残留较少，因此是不需要检测的。