超市是救世主吗？

　　“我们在媒体上打广告，在安徽周边哪些区域有滞销的蔬菜，可以联系我们。”红府超市总经理王卫给记者算了一账，“哪怕在成本价的基础上加两分钱卖，我们也是划算的”。

　　近期，在国家商务部以及各地商务部门的引导下，全国各大超市纷纷开展农超对接，加大力度采购受灾区域蔬菜。

　　4月26日，家乐福宣布与海南水果形成产地直采的对接，预计13个品种共计307吨的当季水果将从海南农民合作社直接运往北京、上海、沈阳、大连的家乐福门店。据了解，从2007年初开始，家乐福就在全国建立直采模式，通过减少中间环节，降低采购成本并最终让利于消费者和农户。由于减少了中间环节，直接采购的农产品市场售价较之传统模式的售价低15％到20％。

　　国内大型零售商物美集团也加速农超对接的进程。从2007年至今，物美集团根据蔬果的生长周期、地域等特点，从山东、河北、陕西、海南、福建、江西等地区直接采购当地特色农产品。“目前我们基地直采的比例达到60%。”物美集团副总裁于剑波告诉记者。

　　可以看到，在商务部的推动下，超市对滞销蔬菜的采购部分程度上缓解了当地菜农的燃眉之急。但根据记者调查，从农产品整个供应链来看，无论是上游农户、中间流通环节还是作为终端的超市，每个环节之间的衔接依然有不少问题。

　　在上游农户方面，我国没有大型的农场，农户以家庭为单位进行生产和种植，上文提出的缺乏组织化种植水平根源也在此。这种情况下，超市无法与每家农户一一对应，只能选择当地大型的农业合作社。

　　“超市无法与农户进行交易有两个难点，一个是由于超市需要增值税发票，但农户作为个人生产单位无法提供该发票。此外，超市与农户签约，遇到农产品价高的时候，农户有可能不按照合同约定供应商品。”商务部研究院消费经济研究部副主任赵萍告诉记者。

　　而超市与当地农业合作社合作时也容易遇到农业合作社鱼龙混杂，鱼目混珠的现象。“我们在找合作社的时候也走过一段弯路，我们发现80%的合作社仅仅有执照，没有自己的基地，无法满足我们的采购需求。另外，他们中有部分是为自己图利，很少组织农户进行科学种植。”一位零售企业生鲜采购负责人告诉记者。

　　另外，赵萍认为，目前一些专业合作社缺乏具有素养和能力的农民来领导，大部分都是由当地供销社或者农业部门官员来担任领导，因此，在市场反应方面比较迟缓，此外也不一定能很好地代表农户的利益。

　　在流通环节，不断上涨的油价、人工费用以及包装费用推涨了农产品在终端的零售价。于剑波表示，一斤蔬菜从产地到卖场要经过分拣、包装、配送等过程。以一斤白菜从山东运到北京为例，其中分拣和包装成本共两角、运输费用一角、水分蒸发等损耗占用一角，到物美配送中心成本已经多出4角，然后再由配送中心运输到每个门店需要一角左右的成本。换言之，产地批发价4分钱的菜，到了卖场至少要卖到5角4分。减少了中间环节的农超对接尚且如此，如果按照层层批发的传统模式下来，菜价自然高居不下。

　　最后在超市终端，与上游的对接亦有难题。“超市直采需要标准化生产，但目前国内农业生产达不到这个水平，”另外，于剑波认为，“农超对接对零售企业自身硬件设施有相当高的要求，企业必须有强大的配送中心和销售终端及一定的冷链物流”。