“吃燕窝的人比筑窝的燕子还多，能不造假？！”

　　关于血燕来历，中国古代医书和一些散文笔记中有两种说法：一种说法是金丝燕吐血筑成，还有一种说法是岩洞中的矿物质渗透到燕窝，但一直以来缺少科学的求证和根据，即使在引燕业十分发达的马来西亚，对此也莫衷一是。

　　在杭州拥有燕窝公司的一名马来西亚古晋城华人介绍，真正的血燕产量非常低，而且采摘极为困难，根本形成不了市场，在马来西亚和印尼当地人都难得一见。“我有过统计，中国市场上血燕的年消耗量目前达到了两三百吨，试问天然血燕就算有，产量也是少之又之少，哪有那么多货？”

　　“吃燕窝的人比筑窝的燕子还多，能不造假？！”一位不愿透露姓名的马来西亚燕窝经销商说。

　　但嗅觉灵敏的商家竟然依靠这个传说和民间滋补信仰，在中国凭空打造出了一个庞大的“血燕产业”。

　　据了解，在马来西亚，有五万间引燕屋，这是燕农根据燕子的习性喜好筑的屋，用各种手段吸引燕子筑巢，收获燕窝，这是一个半人工的燕窝产业，年产值200亿元人民币，90％以上销往中国。

　　燕窝检测技术和国家标准缺失

　　与蓬勃发展的燕窝市场相比，国内、国际对燕窝及燕窝制品的检测技术滞后于市场消费。

　　据广州质量监督局检测研究院工作人员文小姐介绍，一般肉眼很难分辨燕窝的真假，目前国内尚无燕窝的相关标准，检测机构只能对燕窝的成分进行分析，不能证明和保证燕窝品质和功效。“我们检测燕窝中亚硝酸盐含量，是按照食品安全国家标准来执行，检测后只能为消费者提供一个具体数据，并不能证明燕窝真假和其是否有功效。”

　　记者此前也从广东检验检疫部门获悉，由于燕窝市场相关评价方法、评判标准和检测手段的缺失，导致市售的燕窝产品良莠不齐，消费者难辨真伪，政府监管部门无从执法。

　　记者获悉，目前国家标准对燕窝及燕窝制品中所含亚硝酸盐含量，并没有相关规定。

　　燕窝背后的迷信、欺诈与交易

　　要说这燕窝，现在满大街都是，但又不干普通老百姓的事。血燕的价格，起码也是每克五六百元，比黄金贵多了，以社会现实论之，则是“买的人不吃，吃的人不买”，唯达官贵人能食之。如果含亚硝酸盐的“血燕”致癌，戕害的自然是社会精英，则在全国开展燕窝市场专项检查，体现对精英健康的关怀，其意义不容小觑。

　　燕窝、鱼翅之被想象的用处，当然与中国人养生、治病的“传统”有关。在上古时代，巫医不分，治病大概就是巫师施法，同时尝试各种草药。到秦代，方士们已经开始为始皇帝寻找各种长生不老药了。更晚的时候，帝王将相开始进食燕窝、鱼翅以期养生了，这种习尚也影响到达官贵人们。在帝王将相、达官贵人产生旺盛需要的时候，供应上的假冒伪劣就跟着出现了，长生不老药、仙丹从来就没真过，燕窝、鱼翅本身也是以下欺上的鬼把戏。久而久之，欺骗成了一种“文化传统”，燕窝、鱼翅吃到现在，就成了“传统滋补食品”。

　　“养生”二字，已暴露出中国人迷信之深，先是迷信绿豆养生，后来又迷信泥鳅养生。但中国人最大的迷信，是对燕窝、鱼翅滋补养生的迷信，有人美其名曰“食文化”、“养生文化”，但说穿了只是迷信、欺诈与权钱交易的混合物。而且，对燕窝、鱼翅的迷信主要表现在所谓达官贵人身上，我们由其迷信之多之深，可以推知其理性之少。也由此可见，中国的现代化进程要走的路还很长，前路漫漫，我们不可因为GDP的高增长而沾沾自喜。